Znajte što je na vašem tanjuru

Goveđi odrezak od flama

Kalorije i nutritivne vrijednosti

samo nemasno, očišćeno na 0" masnoće, choice, sirovo

149

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine22 g

UH0 g

Masti6,3 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 149 kcal —
Bjelančevine 22 g 43%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 6,3 g 8%
Zasićene masti 2,6 g 13%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 57 mg 2%
Kolesterol 69 mg 23%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,31 mg 2%
Vitamin K 1,2 µg 1%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
Niacin (B3) 7,4 mg 46%
Pantotenska kiselina (B5) 0,65 mg 13%
Vitamin B6 0,6 mg 35%
Folna kiselina (B9) 13 µg 3%
Vitamin B12 1,2 µg 49%
Kolin 90,7 mg 16%

Minerali

Kalcij 28 mg 2%
Željezo 1,6 mg 9%
Magnezij 23 mg 5%
Fosfor 204 mg 16%
Kalij 340 mg 7%
Cink 4,1 mg 37%
Bakar 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 25,4 µg 46%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	149	22 g	6,3 g
1 porcija	113 g	168	25 g	7,1 g
2 porcije	226 g	337	49 g	14 g
½ porcije	56,5 g	84	12 g	3,6 g
3 porcije	339 g	505	74 g	21 g
4 porcije	452 g	673	98 g	28 g
50 g	50 g	75	11 g	3,1 g
150 g	150 g	224	33 g	9,4 g
200 g	200 g	298	43 g	13 g
250 g	250 g	373	54 g	16 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Goveđi odrezak od flama

Kako ispeći goveđi odrezak od flama da ne bude žilav?

Dobro zagrijanu tavu ili roštilj premaži tankim slojem ulja. Odrezak debljine oko 2 cm peci na jakoj vatri približno 3–5 minuta sa svake strane, zatim ga ostavi da odmori 5–10 minuta i nareži poprečno na vlakna.

Treba li marinirati goveđi odrezak od flama?

Marinada omekšava površinu i dodaje okus, ali ne mora dugo stajati: 30 minuta do nekoliko sati u hladnjaku dovoljno je za marinadu s limetom ili octom, uljem, češnjakom i začinima. Prije pečenja ukloni višak marinade kako bi se meso zapeklo, a ne kuhalo.

Kako prepoznati dobar komad goveđeg odreska od flama?

Biraj komad ujednačene debljine, crvene boje i s finim, vidljivim vlaknima. Ako je meso vrlo tanko na jednom kraju, taj će se dio ispeći prije ostatka; zamoli mesara da ga podreže ili ga podvij tijekom pečenja.

Kako sigurno čuvati goveđi odrezak od flama?

Sirovo meso drži u zatvorenoj posudi na najhladnijem dijelu hladnjaka i iskoristi ga u roku od 3–5 dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zamotanog; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.

U kojim se jelima koristi goveđi odrezak od flama?

Odrezak od flama često se reže na tanke trake za fajitas, tacose i pržena jela s povrćem. Možeš ga poslužiti i kao cijeli odrezak uz chimichurri, a rezanje poprečno na vlakna osobito je važno kad ga stavljaš u tortilju.

Na kojoj je temperaturi goveđi odrezak od flama sigurno pečen?

Za cijeli komad govedine ciljaj na najmanje 63 °C u sredini, pa ga ostavi da odmori 3 minute prije rezanja. Temperaturu mjeri termometrom u najdebljem dijelu; ako meso melješ ili ga poslužuješ ranjivoj osobi, primjenjuju se stroži zahtjevi za mljeveno meso.

Koliko proteina ima u uobičajenoj porciji goveđeg odreska od flama?

Porcija od oko 113 g sirovog mesa sadrži 25 g proteina. Odrezak težak oko 200 g zato je znatno veća porcija od te uobičajene mjere.

Izvor: USDA FoodData Central 168609 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana