Znajte što je na vašem tanjuru

Biftek od rozbif

Kalorije i nutritivne vrijednosti

bez kosti, samo nemasno, obrezano na 0" masnoće, svi razredi, sirovo

121

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine23 g

UH0 g

Masti3 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 121 kcal —
Bjelančevine 23 g 47%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 3 g 4%
Zasićene masti 1,1 g 5%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 53 mg 2%
Kolesterol 60 mg 20%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,24 mg 2%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
Niacin (B3) 6,7 mg 42%
Pantotenska kiselina (B5) 0,36 mg 7%
Vitamin B6 0,64 mg 38%
Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 1,8 µg 77%
Kolin 64,2 mg 12%

Minerali

Kalcij 13 mg 1%
Željezo 1,5 mg 8%
Magnezij 12 mg 3%
Fosfor 222 mg 18%
Kalij 319 mg 7%
Cink 3,4 mg 31%
Bakar 0,04 mg 5%
Mangan 0 mg 0%
Selen 22,6 µg 41%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	121	23 g	3 g
1 porcija	113 g	137	26 g	3,4 g
2 porcije	226 g	273	53 g	6,9 g
½ porcije	56,5 g	68	13 g	1,7 g
3 porcije	339 g	410	79 g	10 g
4 porcije	452 g	547	106 g	14 g
50 g	50 g	61	12 g	1,5 g
150 g	150 g	182	35 g	4,6 g
200 g	200 g	242	47 g	6,1 g
250 g	250 g	303	58 g	7,6 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Biftek od rozbif

Kako ispeći biftek od rozbifa da ne bude žilav?

Budući da je to vrlo nemasan komad, peci ga kratko na jako zagrijanoj tavi: odrezak debljine oko 2 cm prži otprilike 2–3 minute sa svake strane, pa ga ostavi da miruje 5 minuta. Reži ga poprečno na vlakna; za sigurnost sredina treba dosegnuti 63 °C, uz odmor od 3 minute.

Treba li biftek od rozbifa izvaditi iz hladnjaka prije pečenja?

Da — ostavi ga na sobnoj temperaturi oko 20–30 minuta, a zatim ga dobro posuši papirnatim ubrusom kako bi se zapekao umjesto da se kuha na pari. Posoli ga neposredno prije pečenja ili nakon što uhvati koricu.

Može li se biftek od rozbifa pripremiti u pećnici?

Može, ali zbog male količine masnoće lako se presuši. Najprije ga kratko zapeci na tavi, pa dovrši u pećnici zagrijanoj na 180 °C; termometrom provjeri sredinu i izvadi ga kad dosegne željeni stupanj pečenja.

Kako čuvati sirovi biftek od rozbifa?

Drži ga u zatvorenoj posudi na najnižoj polici hladnjaka i pripremi unutar 3–5 dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotanog; u hladnjaku ga odmrzni, a ne na kuhinjskom pultu.

Što poslužiti uz biftek od rozbifa?

Dobro se slaže s krumpirom, pečenim povrćem i zelenom salatom. Možeš ga poslužiti i narezanog na tanke ploške uz umak od zelenog papra ili hren.

Koja je razlika između bifteka od rozbifa i bifteka od ruže?

To su nazivi za odreske iz različitih dijelova stražnjeg dijela goveda, pa se razlikuju po teksturi i udjelu masnoće. Biftek od rozbifa ima 3 g masti na 100 g, a biftek od ruže 3,38 g.

Koliko proteina ima porcija bifteka od rozbifa?

Odrezak od 140 g sadrži približno 33 g proteina. Biftek od rozbifa također je izvor cinka jer ga sadrži najmanje 15 % dnevne vrijednosti na 100 g.

Je li biftek od rozbifa dobar za tatarski biftek?

Može se upotrijebiti, ali meso mora biti vrlo svježe i namijenjeno jelu koje se jede sirovo; ukloni opne i masnoću te ga usitni neposredno prije posluživanja. Sirovo meso nosi veći rizik od trovanja hranom, pa ga nemoj posluživati osobama kojima se preporučuje izbjegavanje sirove hrane.

Izvor: USDA FoodData Central 171762 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana