Znajte što je na vašem tanjuru

Goveđa prsa

Kalorije i nutritivne vrijednosti

cijela, samo odvojivo nemasno, sve klase, sirovo

157

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine21 g

UH0,6 g

Masti7,4 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 157 kcal —
Bjelančevine 21 g 41%
Ugljikohidrati 0,6 g 0%
Masti 7,4 g 9%
Zasićene masti 2,6 g 13%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 79 mg 3%
Kolesterol 62 mg 21%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,32 mg 2%
Vitamin K 1,3 µg 1%
Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
Niacin (B3) 3,9 mg 25%
Pantotenska kiselina (B5) 0,35 mg 7%
Vitamin B6 0,42 mg 25%
Folna kiselina (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 2,4 µg 101%
Kolin 86,5 mg 16%

Minerali

Kalcij 5 mg 0%
Željezo 1,9 mg 11%
Magnezij 23 mg 5%
Fosfor 201 mg 16%
Kalij 330 mg 7%
Cink 4,3 mg 39%
Bakar 0,08 mg 9%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 16,4 µg 30%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	UH	Masti
100 g	100 g	157	21 g	0,6 g	7,4 g
1 porcija	113 g	177	23 g	0,7 g	8,3 g
2 porcije	226 g	355	47 g	1,4 g	17 g
½ porcije	56,5 g	89	12 g	0,3 g	4,2 g
3 porcije	339 g	532	70 g	2 g	25 g
4 porcije	452 g	710	94 g	2,7 g	33 g
50 g	50 g	79	10 g	0,3 g	3,7 g
150 g	150 g	236	31 g	0,9 g	11 g
200 g	200 g	314	41 g	1,2 g	15 g
250 g	250 g	393	52 g	1,5 g	18 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Goveđa prsa

Koji je komad goveđa prsa?

To je meso s donjeg dijela prsnog koša goveda, s izraženim vezivnim tkivom. Zato je najukusnije kad se dugo kuha na niskoj temperaturi, a ne kad se kratko peče kao odrezak.

Kako pripremiti goveđa prsa u pećnici da omekšaju?

Začini meso, kratko ga zapeci sa svih strana pa ga poklopljeno peci u posudi s malo temeljca ili vode na 150 °C oko 3–4 sata. Gotovo je kad vilica lako ulazi u najdeblji dio; nareži ga poprečno na vlakna.

Kako se goveđa prsa pripremaju u smokeru?

Dimljena goveđa prsa peku se na neizravnoj toplini, uz drvo poput hrasta, na 110–120 °C. Računaj na više sati; meso je spremno kad omekša pod ubodom sonde, a nakon pečenja ostavi ga pokrivenog da odmori.

Kako odabrati goveđa prsa kod mesara?

Traži komad ujednačene debljine s tankim, ravnomjernim slojem masnoće koji će ga štititi tijekom dugog pečenja. Plosnata polovica obično je mršavija, dok je deblji, masniji dio sočniji nakon sporog kuhanja.

Kako čuvati sirova goveđa prsa?

U hladnjaku ih drži dobro omotana i na najhladnijoj polici, odvojena od hrane koja se jede bez kuhanja; pripremi ih unutar nekoliko dana. Za dulje čuvanje zamrzni ih dobro zatvorena, a prije kuhanja odmrzni u hladnjaku.

Koja su poznata jela od goveđih prsa?

Od njih se pripremaju američka dimljena prsa, židovski pršut od govedine poznat kao pastrami te sporo pirjana prsa. Odlično pristaju uz krumpir, kupus i umak od pečenja.

Kako narezati goveđa prsa da ne budu žilava?

Nakon odmora pronađi smjer dugih mišićnih vlakana i reži poprečno na njih, oštrim nožem. Kod komada koji ima dva dijela smjer vlakana može se promijeniti, pa meso okreni prije rezanja drugog dijela.

Izvor: USDA FoodData Central 168607 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana