Znajte što je na vašem tanjuru
Odrezak od lopatice
Kalorije i nutritivne vrijednosti
bez kosti, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, choice, kuhano, pečeno na roštilju
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 178 kcal —
- Bjelančevine 29 g 57%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 6,3 g 8%
- Zasićene masti 2,6 g 13%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 68 mg 3%
- Kolesterol 81 mg 27%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 5,6 mg 35%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamin B6 0,68 mg 40%
- Folna kiselina (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3,3 µg 138%
- Kolin 86 mg 16%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Željezo 3 mg 16%
- Magnezij 26 mg 6%
- Fosfor 249 mg 20%
- Kalij 372 mg 8%
- Cink 8 mg 73%
- Bakar 0,11 mg 12%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 32,6 µg 59%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 29 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 porcija | 85 g | 151 | 24 g | 0 g | 5,3 g |
| 2 porcije | 170 g | 303 | 49 g | 0 g | 11 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 76 | 12 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 porcije | 255 g | 454 | 73 g | 0 g | 16 g |
| 4 porcije | 340 g | 605 | 97 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 43 g | 0 g | 9,4 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 57 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 71 g | 0 g | 16 g |
Slične namirnice
- Goveđi odrezak od lopaticebez kostiju, nemasno i masno meso, očišćeno na 0" masti, sve klase, kuhano, pečeno na žaru277 kcal / 100 g
- Odrezak od lopatice govedinegovedina, lopatica, gornji i srednji odresci, nemasno i masno, očišćeno na 0" masnoće, sve klase, kuhano, pečeno na roštilju182 kcal / 100 g
- Mock tender odrezak od lopaticeGovedina, lopatica, mock tender odrezak, nemasno i masno, očišćeno na 0" masti, USDA select, kuhano, pečeno159 kcal / 100 g
- Svinjski odrezak od lopaticesvježe, lopatica, boston butt, odvojivo nemasno meso i mast, kuhano, pirjano267 kcal / 100 g
- Odrezak goveđe plećkebez kostiju, samo odvojivo nemasno meso, očišćeno na 0" masti, sve klase, kuhano, pečeno na roštilju196 kcal / 100 g
- Odrezak od gornjeg dijela lopaticebez kosti, odvojiva nemasna část i masnoća, potpuno obrezano od masnoće, choice kvaliteta, kuhano, pečeno na žaru220 kcal / 100 g
- Nemasni pečeni odrezak od juneće lopaticebez kosti, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, choice, kuhano, pečeno na žaru202 kcal / 100 g
- Select nemasni pečeni odrezak od juneće lopaticebez kosti, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, select, kuhano, pečeno na žaru187 kcal / 100 g
- Goveđa lopaticabez kostiju, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, choice, kuhano, pirjano200 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak plećkebez kosti, odvojivo nemasno i masno tkivo, obrezano na 0" masnoće, select, kuhano, pečeno na roštilju267 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Odrezak od lopatice
Kako ispeći odrezak od lopatice da ne bude žilav?
Ako je tanak i omekšan, peci ga na jako zagrijanoj tavi ili roštilju oko 3–4 minute sa svake strane, pa ga ostavi da odmori 5 minuta. Deblji ili žilaviji komad bolje je polako pirjati poklopljen u tekućini dok ne omekša; nareži ga poprečno na vlakna.
Je li odrezak od lopatice dobar za roštilj?
Može biti, osobito ako je tanak i meso je omekšano. Dobro zagrij rešetku, premaži meso s malo ulja i peci ga kratko; dugo pečenje na jakoj vatri isušuje ga i naglašava žilavost.
Kako odabrati odrezak od lopatice?
Biraj komad ujednačene debljine s nešto tankih bijelih prošaranih masnoća, ali bez debelih opni. Ako ga namjeravaš brzo peći, zamoli mesara da ga istuče ili omekša; za pirjanje možeš uzeti čvršći komad.
Kako čuvati sirovi odrezak od lopatice?
Drži ga u hladnjaku, u zatvorenoj posudi na donjoj polici, i iskoristi unutar 1–2 dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zamotanog; odmrzni ga u hladnjaku, a ne na kuhinjskom pultu.
Uz što poslužiti odrezak od lopatice?
Odlično ide uz pire od krumpira, pečeni krumpir ili palentu, a umak od luka, gljiva ili senfa dobro pristaje uz njegov puni okus. Za pirjani odrezak posluži i povrće iz posude u kojoj se kuhao.
Kolika je uobičajena porcija odreska od lopatice?
Uobičajena porcija sirovog odreska iznosi oko 85 g. Ta količina sadrži 24 g proteina.
Koji se minerali posebno ističu u odresku od lopatice?
Odrezak od lopatice bogat je cinkom, a izvor je željeza. Sadrži i vitamin B12, koji se prirodno nalazi u mesu.
Je li odrezak od lopatice masniji od odreska od vrata?
U navedenim vrijednostima odrezak od lopatice ima 6,3 g masti na 100 g, a odrezak od vrata 11,5 g. Razlika među komadima ovisi i o vidljivoj masnoći koju ostaviš na mesu.
Izvor: USDA FoodData Central 168731 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
