Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđa lopatica
Kalorije i nutritivne vrijednosti
bez kostiju, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, choice, kuhano, pirjano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 200 kcal —
- Bjelančevine 31 g 63%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 8,3 g 11%
- Zasićene masti 2,8 g 14%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 60 mg 3%
- Kolesterol 97 mg 32%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 4,9 mg 31%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,83 mg 17%
- Vitamin B6 0,51 mg 30%
- Folna kiselina (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 3,4 µg 141%
- Kolin 101 mg 18%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Željezo 3,8 mg 21%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 234 mg 19%
- Kalij 358 mg 8%
- Cink 9,4 mg 85%
- Bakar 0,14 mg 16%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 38,6 µg 70%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 200 | 31 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 porcija | 85 g | 170 | 27 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 porcije | 170 g | 340 | 53 g | 0 g | 14 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 85 | 13 g | 0 g | 3,5 g |
| 3 porcije | 255 g | 510 | 80 g | 0 g | 21 g |
| 4 porcije | 340 g | 680 | 107 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 16 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 300 | 47 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 400 | 63 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 500 | 78 g | 0 g | 21 g |
Slične namirnice
- Pečena goveđa lopaticalopatica, samo nemasno, očišćeno na 0" masnoće, choice, kuhano, pirjano212 kcal / 100 g
- Goveđa lopatica pečenjelopatica, bez kostiju, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masti, choice, kuhano, pirjano231 kcal / 100 g
- Goveđa lopatica za pečenjelopatica, odvojivo nemasno i masno, očišćeno na 0" masnoće, svi razredi, kuhano, pirjano297 kcal / 100 g
- Goveđa lopatica za pečenje ili odrezakbez kostiju, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masti, choice, sirovo125 kcal / 100 g
- Sirova goveđa lopaticalopatica, odvojivo nemasno i masno, očišćeno na 1/8" masnoće, select, sirovo239 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od lopaticesamo nemasno, ošišano na 1/8" masti, select, kuhano, pirjano205 kcal / 100 g
- Pečenka od goveđe lopaticelopatica, bez kostiju, odvojivo nemasno i masno, očišćeno na 0" masnoće, choice, kuhano, pirjano306 kcal / 100 g
- Goveđa pečenka od lopaticelopatica, bez kostiju, nemasno meso i masnoća, očišćeno na 0" masnoće, svi razredi, kuhano, pirjano291 kcal / 100 g
- Pečenka od plećke ili odrezakbez kostiju, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, select, sirovo121 kcal / 100 g
- Odrezak od lopaticebez kosti, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, choice, kuhano, pečeno na roštilju178 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđa lopatica
Kako se priprema goveđa lopatica da bude mekana?
Najprije je posuši i zapeci sa svih strana na vrućem ulju. Zatim je poklopljenu pirjaj s malo temeljca ili vina u pećnici na 150–160 °C oko 3–4 sata, dok se lako ne razdvaja vilicom.
Može li se goveđa lopatica peći kao odrezak?
Može ako je narezana na odreske, ali lopatica često ima čvršće vezivno tkivo pa nije najbolja za kratko pečenje. Za sočniji rezultat odreske najprije zapeci, a zatim ih poklopljene polako pirjaj u umaku.
Kako odabrati goveđu lopaticu za pečenje?
Za sporo pečenje uzmi komad koji je podjednake debljine i prošaran tankim nitima masnoće; masnoća pomaže da meso ostane sočno. Zamoli mesara da ga sveže u kompaktnu pečenku ako želiš da zadrži oblik.
Koliko dugo može stajati pečena goveđa lopatica u hladnjaku?
Ostatke spremi u zatvorenu posudu unutar dva sata nakon kuhanja i potroši u roku od 3–4 dana. Možeš je i zamrznuti; za lakše podgrijavanje nareži meso i zamrzni ga s umakom.
Koji se prilozi i jela pripremaju od goveđe lopatice?
Dobro se slaže s pireom od krumpira, palentom, kuhanim krumpirom i korjenastim povrćem. Narezana ili natrgana lopatica prikladna je za gulaš, a sporo pirjan komad možeš poslužiti kao pečenku s umakom od vlastitih sokova.
Kako podgrijati goveđu lopaticu da se ne osuši?
Nareži je, prelij umakom ili s malo temeljca i zagrij poklopljenu na laganoj vatri. U pećnici je podgrijavaj pokrivenu na 150 °C, dok ne bude vruća i u sredini.
Može li se goveđa lopatica pripremiti u sporom kuhalu?
Da: meso najprije zapeci radi boljeg okusa, pa ga stavi u kuhalo s lukom i tek toliko temeljca da se stvori para i umak. Kuhaj na niskoj postavci oko 8–10 sati, dok ne omekša.
Izvor: USDA FoodData Central 171198 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
