Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi oraščić
Kalorije i nutritivne vrijednosti
odvojivo nemasno meso i masnoća, očišćeno na 1/8" masti, prime, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 173 kcal —
- Bjelančevine 22 g 44%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 8,7 g 11%
- Zasićene masti 3,3 g 16%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 51 mg 2%
- Kolesterol 59 mg 20%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,5 mg 29%
- Folna kiselina (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 2,8 µg 116%
- Kolin 92,9 mg 17%
Minerali
- Kalcij 3 mg 0%
- Željezo 2 mg 11%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 213 mg 17%
- Kalij 371 mg 8%
- Cink 2,8 mg 25%
- Bakar 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 20,5 µg 37%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 22 g | 0 g | 8,7 g |
| 1 porcija | 113 g | 195 | 25 g | 0 g | 9,8 g |
| 2 porcije | 226 g | 391 | 50 g | 0 g | 20 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 98 | 13 g | 0 g | 4,9 g |
| 3 porcije | 339 g | 586 | 75 g | 0 g | 29 g |
| 4 porcije | 452 g | 782 | 101 g | 0 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 11 g | 0 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 45 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 56 g | 0 g | 22 g |
Slične namirnice
- Gornji biftek od rozbifaodvojivo nemasno i masno, obrezano na 1/8" masnoće, select, sirovo164 kcal / 100 g
- Odrezak od orebricesamo nemasno, očišćeno na 1/8129 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak ružeodvojivo nemasno meso i mast, očišćeno na 1/8" masti, sve ocjene, sirovo166 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od butabez kostiju, samo odvojivo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, choice, sirovo124 kcal / 100 g
- Pečenje od gornjeg dijela butabez kosti, govedina, samo nemasno meso, očišćeno na 0 inča masnoće, Select kvaliteta, sirovo116 kcal / 100 g
- Goveđe pečenje od ružebez kostiju, odvojivo nemasno meso i masnoća, očišćeno na 0" masnoće, select, sirovo121 kcal / 100 g
- Goveđe pečenjebez kostiju, odvojivo nemasno i masno, podrezano na 0" masti, choice, sirovo128 kcal / 100 g
- Teleća Oberschaleodvojivo nemasno meso i masnoća, sirovo117 kcal / 100 g
- Biftek od gornjeg dijela leđaodvojeno nemasno i masno, očišćeno na 1/8" masnoće, svi razredi, sirovo201 kcal / 100 g
- Goveđa pečenka od potkoljenicegovedina, samo nemasno, očišćeno na 1/8" masnoće, sve kategorije, sirovo128 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđi oraščić
Kako najbolje ispeći goveđi oraščić da ne bude suh?
Budući da je riječ o nemasnom komadu, najprije ga kratko zapeci sa svih strana na jako zagrijanoj tavi, a zatim dovrši pečenje u pećnici na 160 °C. Za pečenje u komadu posluži se termometrom i izvadi meso kad sredina dosegne željenu temperaturu; prije rezanja ostavi ga da odmori 10–15 minuta.
Je li goveđi oraščić dobar za odreske na tavi ili roštilju?
Može poslužiti za odreske, ali nareži ga poprečno na vlakna i nemoj ga dugo peći jer se lako stvrdne. Tanke odreske peci na jakoj vatri otprilike 2–3 minute sa svake strane, ovisno o debljini, pa ih kratko odmori.
Kako narezati goveđi oraščić za gulaš ili trakice?
Za trakice nareži meso poprečno na vlakna, a za gulaš na jednake kocke kako bi se ravnomjerno skuhale. Oraščić je prilično nemasan, pa ga za gulaš pirjaj polako u poklopljenom loncu s dovoljno tekućine dok ne omekša.
Kako čuvati sirovi i pečeni goveđi oraščić?
Sirovo meso drži pokriveno na najhladnijem dijelu hladnjaka i pripremi ga unutar nekoliko dana od kupnje; za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotanog. Pečeno meso spremi u hladnjak unutar dva sata, a ostatke potroši u roku od tri do četiri dana.
Koji prilozi i umaci dobro idu uz goveđi oraščić?
Uz pečeni oraščić dobro pristaju pečeni krumpir, korjenasto povrće i umak od hrena ili senfa. Za odreske posluži gljive ili luk, a meso nareži poprečno na vlakna kako bi bilo lakše za žvakanje.
Koliko bjelančevina ima porcija goveđeg oraščića?
Porcija od 113 g sadrži 25 g bjelančevina. To je komad veličine dlana, prije kuhanja.
Izvor: USDA FoodData Central 169534 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
