Znajte što je na vašem tanjuru

Pečenje od gornjeg dijela buta

Kalorije i nutritivne vrijednosti

bez kosti, govedina, samo nemasno meso, očišćeno na 0 inča masnoće, Select kvaliteta, sirovo

116

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine24 g

UH0 g

Masti2,5 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 116 kcal —
Bjelančevine 24 g 47%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 2,5 g 3%
Zasićene masti 0,9 g 5%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 55 mg 2%
Kolesterol 63 mg 21%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,21 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
Niacin (B3) 6,2 mg 38%
Pantotenska kiselina (B5) 0,37 mg 7%
Vitamin B6 0,63 mg 37%
Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 1,6 µg 68%
Kolin 64,1 mg 12%

Minerali

Kalcij 13 mg 1%
Željezo 2,3 mg 13%
Magnezij 12 mg 3%
Fosfor 220 mg 18%
Kalij 316 mg 7%
Cink 3,5 mg 32%
Bakar 0,05 mg 5%
Mangan 0 mg 0%
Selen 22,7 µg 41%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	116	24 g	2,5 g
1 porcija	113 g	131	27 g	2,8 g
2 porcije	226 g	262	53 g	5,5 g
½ porcije	56,5 g	66	13 g	1,4 g
3 porcije	339 g	393	80 g	8,3 g
4 porcije	452 g	524	107 g	11 g
50 g	50 g	58	12 g	1,2 g
150 g	150 g	174	35 g	3,7 g
200 g	200 g	232	47 g	4,9 g
250 g	250 g	290	59 g	6,1 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Pečenje od gornjeg dijela buta

Kako ispeći pečenje od gornjeg dijela buta da ostane sočno?

Posuši meso, posoli ga i kratko zapeci sa svih strana na vrućoj tavi. Zatim ga peci na 120–140 °C dok sredina ne dosegne 63 °C; ostavi ga da odmori najmanje 3 minute pa ga nareži poprečno na vlakna.

Kako znati da je pečenje od gornjeg dijela buta gotovo?

Najpouzdanije je izmjeriti temperaturu termometrom u najdebljem dijelu, bez dodirivanja kosti ili posude. Za cijeli komad govedine ciljaj 63 °C u sredini i ostavi meso da odmori najmanje 3 minute.

Kako narezati pečenje od gornjeg dijela buta da ne bude žilavo?

Nakon odmora pronađi smjer mišićnih vlakana i reži ih poprečno, na tanke ploške. Taj je nemasni komad osjetno lakše žvakati kad su ploške tanke.

Koliko dugo može stajati pečeno meso u hladnjaku?

Ohlađene ostatke spremi u zatvorenu posudu u hladnjak najkasnije dva sata nakon pečenja i pojedi ih unutar 3–4 dana. Za dulje čuvanje zamrzni ih u porcijama.

Uz što poslužiti pečenje od gornjeg dijela buta?

Dobro se slaže s pečenim krumpirom, povrćem iz pećnice i umakom od pečenja. Hladne tanke ploške možeš poslužiti u sendviču s hrenom ili senfom.

Po čemu se pečenje od gornjeg dijela buta razlikuje od goveđeg pečenja od buta?

Pečenje od gornjeg dijela buta ima 116 kcal i 2,5 g masti na 100 g, dok goveđe pečenje od buta ima 150 kcal i 3,37 g masti. Oba su nemasni komadi, pa ih je najbolje rezati tanko poprečno na vlakna.

Je li pečenje od gornjeg dijela buta dobar izvor cinka?

Da. Pečenje od gornjeg dijela buta izvor je cinka, s 3,5 mg na 100 g.

Izvor: USDA FoodData Central 173997 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana