Znajte što je na vašem tanjuru

File gornjeg sirloina

Kalorije i nutritivne vrijednosti

bez kostiju, samo nemasno meso, ošišano na 0" masnoće, select, kuhano, pečeno na žaru

165

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine31 g

UH0 g

Masti4,7 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 165 kcal —
Bjelančevine 31 g 62%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 4,7 g 6%
Zasićene masti 1,5 g 8%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 56 mg 2%
Kolesterol 74 mg 25%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin K 1,6 µg 1%
Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
Niacin (B3) 6,3 mg 39%
Vitamin B6 0,55 mg 32%
Folna kiselina (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 3,4 µg 143%

Minerali

Kalcij 6 mg 0%
Željezo 3,2 mg 18%
Magnezij 28 mg 7%
Fosfor 262 mg 21%
Kalij 390 mg 8%
Cink 8,6 mg 78%
Bakar 0,15 mg 17%
Selen 31,3 µg 57%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	165	31 g	4,7 g
1 porcija	85 g	140	26 g	4 g
2 porcije	170 g	281	52 g	8 g
½ porcije	42,5 g	70	13 g	2 g
3 porcije	255 g	421	79 g	12 g
4 porcije	340 g	561	105 g	16 g
50 g	50 g	83	15 g	2,3 g
150 g	150 g	248	46 g	7 g
200 g	200 g	330	62 g	9,4 g
250 g	250 g	413	77 g	12 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici File gornjeg sirloina

Kako ispeći file gornjeg sirloina na tavi?

Meso najprije posuši papirnatim ručnikom i zagrij tešku tavu dok se gotovo ne počne dimiti. File debljine oko 3 cm peci na malo ulja 3–4 minute sa svake strane za srednje pečen odrezak, zatim ga ostavi da odmori 5 minuta.

Kako ispeći file gornjeg sirloina na roštilju?

Roštilj dobro zagrij pa odrezak debljine oko 3 cm peci izravno iznad jake žeravice 3–4 minute sa svake strane. Za sigurnu pripremu cijelog komada ciljaj na 63 °C u sredini i ostavi meso da odmori najmanje 3 minute.

Kako odabrati dobar file gornjeg sirloina?

Biraj komad ujednačene debljine, čvrste teksture i svježe crvene boje, bez neugodnog mirisa. Tanki rub masnoće može pomoći da meso ostane sočno, a debljinu je važnije ujednačiti nego tražiti potpuno nemasan komad.

Kako čuvati file gornjeg sirloina?

Svježi file drži u najhladnijem dijelu hladnjaka, dobro zatvoren i odvojen od hrane koja se jede sirova; ispeci ga unutar 3–5 dana. Za dulje čuvanje zamotaj ga nepropusno i zamrzni, a odmrzavaj polako u hladnjaku.

Koji se prilozi slažu s fileom gornjeg sirloina?

Uz njegovu zapečenu koricu dobro pristaju pečeni krumpir, pire, gljive i zelena salata. Za brz umak u tavu nakon pečenja dodaj malo temeljca i senfa te sastruži zapečene komadiće s dna.

Koja je razlika između filea gornjeg sirloina i odreska od bifteka?

File gornjeg sirloina ima 4,7 g masti na 100 g, a odrezak od bifteka 5,83 g; udio proteina gotovo je jednak. Oba su pogodna za kratko pečenje, no file gornjeg sirloina obično se prodaje kao uredno odrezan, deblji komad.

Kolika je uobičajena porcija filea gornjeg sirloina?

Uobičajena porcija je komad od oko 115 g. Takva porcija sadrži 35 g proteina; ako ga poslužuješ uz zasitne priloge, jedan komad često je dovoljan.

Je li file gornjeg sirloina dobar izvor željeza?

Da. File gornjeg sirloina izvor je željeza, a sadrži i mnogo cinka: porcija od 100 g ima 3,2 mg željeza i 8,6 mg cinka.

Izvor: USDA FoodData Central 173050 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana