Znajte što je na vašem tanjuru

Mock tender odrezak od govedine

Kalorije i nutritivne vrijednosti

govedina, lopatica, bez kostiju, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masti, choice, kuhano, pečeno

161

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine26 g

UH0 g

Masti5,7 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 161 kcal —
Bjelančevine 26 g 51%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 5,7 g 7%
Zasićene masti 1,7 g 9%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 73 mg 3%
Kolesterol 94 mg 31%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,16 mg 1%
Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
Niacin (B3) 3,6 mg 23%
Vitamin B6 0,32 mg 19%
Folna kiselina (B9) 8 µg 2%
Vitamin B12 3,4 µg 140%
Kolin 98 mg 18%

Minerali

Kalcij 8 mg 1%
Željezo 3 mg 17%
Magnezij 23 mg 5%
Fosfor 234 mg 19%
Kalij 293 mg 6%
Cink 7,8 mg 71%
Bakar 0,12 mg 13%
Selen 25,2 µg 46%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	161	26 g	5,7 g
1 porcija	85 g	137	22 g	4,8 g
2 porcije	170 g	274	44 g	9,7 g
½ porcije	42,5 g	68	11 g	2,4 g
3 porcije	255 g	411	66 g	15 g
4 porcije	340 g	547	88 g	19 g
50 g	50 g	81	13 g	2,8 g
150 g	150 g	242	39 g	8,5 g
200 g	200 g	322	52 g	11 g
250 g	250 g	403	64 g	14 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Mock tender odrezak od govedine

Što je mock tender odrezak?

To je komad govedine iz lopatice, izdužena oblika koja podsjeća na file, ali je zbog vezivnog tkiva žilaviji. Nije prirodno mekan kao biftek, pa mu odgovara sporo pirjanje.

Kako pripremiti mock tender da ne bude žilav?

Najbolje ga je prvo kratko zapeći sa svih strana, zatim poklopiti i pirjati u malo temeljca ili umaka na laganoj vatri oko 2–3 sata, dok ne omekša. Reži ga poprečno na vlakna; brzo pečenje na tavi lako ga ostavi tvrdim.

Može li se mock tender peći na roštilju?

Može, ali ga nareži na tanke odreske poprečno na vlakna i kratko peci na jako zagrijanom roštilju, otprilike 2–3 minute sa svake strane. Za deblji komad bolji je postupak prvo sporo pirjanje pa kratko zapeći.

Kako odabrati i čuvati mock tender odrezak?

Biraj komad čvrste teksture, ujednačene crvene boje i bez neugodnog mirisa. Drži ga u hladnjaku u zatvorenoj posudi i iskoristi unutar nekoliko dana; za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotanog.

Koja je razlika između mock tendera i bifteka?

Mock tender dolazi iz lopatice i ima više vezivnog tkiva, pa traži dugo, vlažno kuhanje. Biftek je prirodno mekan i može se kratko peći; na 100 g ima 217 kcal i 30,2 g proteina, a mock tender ima 161 kcal i 26 g proteina.

U kojim se jelima može koristiti mock tender?

Odličan je za gulaš, goveđi ragu i sporo pirjano meso s povrćem jer dugim kuhanjem omekša i obogati umak. Možeš ga narezati i za sendviče nakon što se skuha do mekoće.

Koliko mock tendera uzeti za jedan obrok?

Uobičajena porcija je oko 85 g sirovog mesa po osobi. Budući da se pri kuhanju meso skupi, za gulaš ili pirjano jelo računaj količinu prema broju osoba i prilozima.

Što znači naziv mock tender?

Engleski naziv znači otprilike „lažni file”: oblik komada iz lopatice podsjeća na nježni goveđi file, ali tekstura nije jednako mekana. Zbog toga naziv opisuje izgled, a ne način pripreme.

Izvor: USDA FoodData Central 169561 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana