Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi jezik
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 224 kcal —
- Bjelančevine 15 g 30%
- Ugljikohidrati 3,7 g 1%
- Masti 16 g 21%
- Zasićene masti 7 g 35%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 69 mg 3%
- Kolesterol 87 mg 29%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3,1 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 4,2 mg 27%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Folna kiselina (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3,8 µg 158%
Minerali
- Kalcij 6 mg 0%
- Željezo 3 mg 16%
- Magnezij 16 mg 4%
- Fosfor 133 mg 11%
- Kalij 315 mg 7%
- Cink 2,9 mg 26%
- Bakar 0,17 mg 19%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 9,4 µg 17%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 15 g | 3,7 g | 16 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 64 | 4,2 g | 1 g | 4,6 g |
| 2 porcije | 56,7 g | 127 | 8,4 g | 2,1 g | 9,1 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 32 | 2,1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 191 | 13 g | 3,1 g | 14 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 254 | 17 g | 4,2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 7,5 g | 1,8 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 22 g | 5,5 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 30 g | 7,4 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 37 g | 9,2 g | 40 g |
Slične namirnice
- Teleći jeziksirovo164 kcal / 100 g
- Janjeći jeziksirov218 kcal / 100 g
- Goveđe srcesirovo112 kcal / 100 g
- Goveđa jetrasirova135 kcal / 100 g
- Svinjski jeziksirovo222 kcal / 100 g
- Goveđi bubregsirovi99 kcal / 100 g
- Goveđa slezenasirovo105 kcal / 100 g
- Govedji mozaksirovo143 kcal / 100 g
- Kozji jeziksirov190 kcal / 100 g
- Goveđi bubrezisirovo99 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđi jezik
Kako se kuha goveđi jezik da bude mekan?
Isperi ga i kuhaj lagano u vodi s lukom, lovorom i paprom oko 2–3 sata, dok vilica lako ne prolazi kroz najdeblji dio. U ekspres-loncu obično treba oko 45–60 minuta.
Kako se goveđem jeziku skida koža?
Kožu skini dok je jezik još vruć: izvadi ga iz lonca, kratko pričekaj da ga možeš držati i zareži kožu uz vrh pa je povuci. Ako se ohladi, koža se teže odvaja.
Kako odabrati i čuvati sirovi goveđi jezik?
Biraj jezik čvrste teksture, vlažne površine i bez kiselkastog ili neugodnog mirisa. U hladnjaku ga drži dobro pokrivenog i skuhaj unutar dan ili dva; za dulje čuvanje zamrzni ga.
Koliko dugo može stajati kuhani goveđi jezik?
Ohlađeni kuhani jezik čuvaj u zatvorenoj posudi u hladnjaku do tri do četiri dana. Možeš ga i zamrznuti narezanog ili u komadu, najbolje s malo juhe da se pri odmrzavanju ne isuši.
Kako se najčešće poslužuje goveđi jezik?
Nareži ga poprečno na tanke ploške i posluži toplog s umakom od hrena ili senfa, ili hladnog u sendviču. Dobro se slaže i s kuhanim krumpirom, kiselim krastavcima i blagim umacima.
Kolika je porcija goveđeg jezika?
Oko 30 g, odnosno nekoliko tankih ploški, daje 67 kcal. Kao glavno jelo obično se poslužuje veća količina uz prilog.
Je li goveđi jezik sličan telećem jeziku?
Oba se kuhaju dok ne omekšaju, ali goveđi jezik obično je veći pa mu treba dulje kuhanje. Teleći jezik ima 164 kcal i 12,6 g bjelančevina na 100 g, a goveđi jezik 15 g bjelančevina.
Izvor: USDA FoodData Central 170196 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
