Znajte što je na vašem tanjuru

Govedina

Kalorije i nutritivne vrijednosti

mješavina očišćenih komada, odvojivo nemasno i masno, očišćeno na 1/8" masnoće, sve ocjene, sirovo

215

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine20 g

UH0 g

Masti14 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 215 kcal —
Bjelančevine 20 g 40%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 14 g 18%
Zasićene masti 6 g 30%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 52 mg 2%
Kolesterol 72 mg 24%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,28 mg 2%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,16 mg 13%
Niacin (B3) 5,4 mg 34%
Pantotenska kiselina (B5) 0,46 mg 9%
Vitamin B6 0,53 mg 31%
Folna kiselina (B9) 8 µg 2%
Vitamin B12 1,5 µg 63%
Kolin 68,3 mg 12%

Minerali

Kalcij 17 mg 1%
Željezo 1,7 mg 9%
Magnezij 19 mg 5%
Fosfor 174 mg 14%
Kalij 283 mg 6%
Cink 4 mg 36%
Bakar 0,07 mg 8%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 23 µg 42%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	215	20 g	14 g
1 porcija	113 g	243	23 g	16 g
2 porcije	226 g	486	45 g	33 g
½ porcije	56,5 g	121	11 g	8,1 g
3 porcije	339 g	729	68 g	49 g
4 porcije	452 g	972	90 g	65 g
50 g	50 g	108	10 g	7,2 g
150 g	150 g	323	30 g	22 g
200 g	200 g	430	40 g	29 g
250 g	250 g	538	50 g	36 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Govedina

Koji komad govedine odabrati za gulaš?

Uzmi plećku, vrat ili bočinu: vezivno tkivo omekša tijekom dugog, laganog kuhanja i umak postane puniji. Nareži meso na podjednake kocke i najprije ih dobro zapeci.

Kako ispeći goveđi odrezak da ostane sočan?

Odrezak debljine oko tri centimetra posuši, posoli i peci na jako zagrijanoj tavi otprilike 3–4 minute sa svake strane za srednje pečeno meso. Ostavi ga da miruje 5–10 minuta prije rezanja, poprečno na vlakna.

Koliko dugo kuhati govedinu za juhu?

Komad poput vrata ili prsa kuhaj vrlo lagano, tek da tekućina povremeno zatreperi, oko 2–3 sata; skidaj pjenu na početku. Meso je gotovo kad ga vilica lako probada, a juha ostaje bistrija ako ne vrije snažno.

Kako čuvati sirovu govedinu i koliko dugo može stajati u hladnjaku?

Drži je u zatvorenoj posudi na najnižoj polici hladnjaka kako sok ne bi kapao na drugu hranu i potroši je unutar 1–2 dana. Za dulje čuvanje zamrzni je dobro omotanu; odmrzavaj je u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.

Po čemu se govedina razlikuje od teletine?

Govedina je od odraslog goveda, a teletina od mlađeg; teletina je obično svjetlija i blažeg okusa. U navedenim podacima teletina ima 112 kcal i 2,87 g masti na 100 g, a govedina 215 kcal i 14 g masti.

Koji se poznati hrvatski specijaliteti rade od govedine?

Govedina je važna za zagrebački odrezak, koji se puni šunkom i sirom pa pohuje, te za pašticadu, u kojoj se meso dugo pirja u aromatičnom umaku. Za pašticadu je prikladan čvršći komad poput frikandoa ili ruže.

Kolika je uobičajena porcija govedine po osobi?

Za glavno jelo računaj približno 110–150 g sirove govedine po osobi; veći komad bez kosti može se poslužiti kao pečenje i narezati na tanje šnite. Porcija od 113 g sadrži 23 g proteina.

Koje su hranjive tvari posebno zastupljene u govedini?

Govedina je bogata cinkom, selenom, vitaminom B3, vitaminom B6 i vitaminom B12. U porciji od 100 g ima 4 mg cinka i 1,5 µg vitamina B12.

Izvor: USDA FoodData Central 169483 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana