Znajte što je na vašem tanjuru
Odrezak top blade
Kalorije i nutritivne vrijednosti
govedina, lopatica, gornji i srednji odresci, nemasno i masno, očišćeno na 0" masnoće, choice, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 182 kcal —
- Bjelančevine 19 g 38%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 11 g 15%
- Zasićene masti 4,2 g 21%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 74 mg 3%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 0,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folna kiselina (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 5 µg 207%
- Kolin 83,2 mg 15%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 2,2 mg 12%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 178 mg 14%
- Kalij 302 mg 6%
- Cink 6,6 mg 60%
- Bakar 0,12 mg 13%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 28,9 µg 53%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 1 porcija | 113 g | 206 | 21 g | 0 g | 13 g |
| 2 porcije | 226 g | 411 | 42 g | 0 g | 26 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 103 | 11 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porcije | 339 g | 617 | 64 g | 0 g | 38 g |
| 4 porcije | 452 g | 823 | 85 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 9,4 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 28 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 38 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 47 g | 0 g | 28 g |
Slične namirnice
- Odrezak goveđe plećkebez kostiju, odvojivo nemasno meso i mast, očišćeno na 0" masti, choice, sirovo152 kcal / 100 g
- Odrezak od juneće lopaticebez kosti, odvojivo nemasno meso i masnoća, očišćeno na 0" masnoće, svi razredi, sirovo146 kcal / 100 g
- Nemasni sirovi odrezak od juneće lopaticebez kosti, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, choice, sirovo143 kcal / 100 g
- Goveđa lopaticasamo nemasno meso, obrezano na 0″ masnoće, Choice kategorija, kuhano, pečeno na žaru217 kcal / 100 g
- Goveđi lopatični mišićodvojivo nemasno meso i mast, očišćeno na 0" masti, choice, kuhano, pečeno na žaru227 kcal / 100 g
- Goveđa lopatica odrezaklopatica, bez kostiju, nemasno i masno meso koje se može odvojiti, očišćeno na 0" masti, choice, kuhano, pirjano284 kcal / 100 g
- Gornji biftek od rozbifasamo nemasno, obrezano na 1/8" masnoće, choice, sirovo140 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od butabez kostiju, samo odvojivo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, choice, sirovo124 kcal / 100 g
- Pečenka od lopatice ili odrezakotkošten, odvojivo nemasno i masno, očišćeno na 0" masnoće, choice, sirovo202 kcal / 100 g
- Nemasni pečeni odrezak od juneće lopaticebez kosti, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, choice, kuhano, pečeno na žaru202 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Odrezak top blade
Što je odrezak top blade i po čemu se razlikuje od običnog odreska od lopatice?
Reže se iz gornjeg dijela goveđe lopatice. Kad se ukloni čvrsta središnja opna, dobije se mekan odrezak koji se često naziva flat iron; ako opna ostane, meso je žilavije.
Kako ispeći odrezak top blade na tavi da ostane mekan?
Dobro zagrijanu tavu premaži tankim slojem ulja, a meso prije pečenja posuši. Za odrezak debljine oko dva centimetra peci ga otprilike tri minute sa svake strane, zatim ostavi da miruje pet minuta prije rezanja poprijeko na vlakna.
Može li se odrezak top blade peći na roštilju?
Može: peci ga izravno iznad jake, dobro zagrijane žeravice ili plamenika, otprilike tri do četiri minute sa svake strane, ovisno o debljini. Nemoj ga dugo peći na slaboj vatri jer se može isušiti; nareži ga poprijeko na vlakna.
Kako odabrati odrezak top blade kod mesara?
Biraj komad ujednačene debljine, s finim prugama masnoće i bez široke, žilave opne kroz sredinu. Ako nije očišćen, zamoli mesara da ukloni opnu prije rezanja na odreske.
Kako čuvati sirovi odrezak top blade?
U hladnjaku ga drži zatvorenog na najnižoj polici i ispeci unutar dan ili dva od kupnje. Za dulje čuvanje zamotaj ga nepropusno i zamrzni; odmrzavaj ga polako u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Uz što poslužiti odrezak top blade?
Dobro se slaže s pečenim krumpirom, povrćem s roštilja i zelenom salatom. Narezan na tanke trakice možeš dodati u sendvič ili salatu, a sokove iz tave pretvoriti u umak s malo senfa ili vina.
Može li se odrezak top blade zamijeniti drugim komadom govedine?
Za brzo pečenje na tavi prikladan je odrezak od lopatice, ali provjeri ima li središnju opnu i ukloni je ako je prisutna. Za jela koja se dugo pirjaju bolje odgovara goveđa lopatica narezana na kocke.
Izvor: USDA FoodData Central 172125 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
