Znajte što je na vašem tanjuru

Odrezak ramsteka

Kalorije i nutritivne vrijednosti

plećka, bez kostiju, odvojivo nemasno i masno tkivo, ošišano na 0" masti, choice, sirovo

131

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine21 g

UH0 g

Masti5,2 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 131 kcal —
Bjelančevine 21 g 42%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 5,2 g 7%
Zasićene masti 2,1 g 11%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 82 mg 4%
Kolesterol 67 mg 22%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 3 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,19 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
Niacin (B3) 3,5 mg 22%
Pantotenska kiselina (B5) 0,81 mg 16%
Vitamin B6 0,41 mg 24%
Folna kiselina (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 3,2 µg 133%
Kolin 75 mg 14%

Minerali

Kalcij 11 mg 1%
Željezo 2,5 mg 14%
Magnezij 26 mg 6%
Fosfor 229 mg 18%
Kalij 347 mg 7%
Cink 8 mg 73%
Bakar 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 24,1 µg 44%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	131	21 g	5,2 g
1 porcija	113 g	148	24 g	5,9 g
2 porcije	226 g	296	48 g	12 g
½ porcije	56,5 g	74	12 g	2,9 g
3 porcije	339 g	444	72 g	18 g
4 porcije	452 g	592	96 g	23 g
50 g	50 g	66	11 g	2,6 g
150 g	150 g	197	32 g	7,8 g
200 g	200 g	262	42 g	10 g
250 g	250 g	328	53 g	13 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Odrezak ramsteka

Je li odrezak ramsteka mekan kao file?

Ne: naziv „mock tender” zvuči kao file, ali ovaj je komad iz lopatice i može biti žilav. Nemoj ga samo kratko ispeći kao pravi file; nareži ga poprečno na vlakna ili ga dugo pirjaj.

Kako ispeći odrezak ramsteka da ne bude žilav?

Za pečenje na tavi nareži ga poprečno na tanje odreske, dobro posuši i kratko zapeci na jako zagrijanoj tavi. Pusti meso da odmori nekoliko minuta pa ga nareži poprečno na vlakna; za potpuno mekan rezultat bolji je dugotrajan, lagan način pripreme.

Kako pirjati odrezak ramsteka?

Najprije ga zapeci sa svih strana, zatim dodaj malo temeljca ili vode, poklopi i pirjaj na laganoj vatri dok ne omekša, obično oko 1½–2 sata. Nareži ga na komade poprečno na vlakna prije pirjanja kako bi se lakše jeo.

Kako marinirati odrezak ramsteka?

Mariniraj ga u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći u mješavini ulja, octa ili limunova soka, češnjaka i začinskog bilja. Kiselina daje okus, ali ne pretvara ovaj komad u mekan file, pa ga i nakon mariniranja reži poprečno na vlakna.

Kako čuvati sirovi odrezak ramsteka?

Drži ga u zatvorenoj posudi na najnižoj polici hladnjaka i pripremi unutar nekoliko dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotanog; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.

Uz što poslužiti odrezak ramsteka?

Dobro se slaže s pečenim krumpirom, pireom, gljivama i umakom od luka. Ako ga pirjaš, posluži ga s palentom ili širokim rezancima koji upijaju umak.

Ima li odrezak ramsteka više proteina od odreska od vrata?

Neznatno manje: odrezak od vrata ima 21,3 g proteina na 100 g, a odrezak ramsteka 21 g. Razlika je mala; odrezak ramsteka ima manje masti.

Koliko proteina ima porcija odreska ramsteka?

Odrezak od oko 200 g daje 42 g proteina. Sadrži i mnogo cinka, pa je dobar izbor kad želiš goveđi odrezak uz jednostavan prilog.

Izvor: USDA FoodData Central 171220 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana