Znajte što je na vašem tanjuru

Goveđi odrezak

Kalorije i nutritivne vrijednosti

bez kosti, inside skirt, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masti, choice, sirovo

171

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine21 g

UH0 g

Masti9,8 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 171 kcal —
Bjelančevine 21 g 42%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 9,8 g 13%
Zasićene masti 3,5 g 18%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 67 mg 3%
Kolesterol 64 mg 21%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,17 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
Niacin (B3) 5,3 mg 33%
Pantotenska kiselina (B5) 0,64 mg 13%
Vitamin B6 0,44 mg 26%
Folna kiselina (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 2,6 µg 106%
Kolin 47,6 mg 9%

Minerali

Kalcij 6 mg 0%
Željezo 1,7 mg 10%
Magnezij 21 mg 5%
Fosfor 150 mg 12%
Kalij 264 mg 6%
Cink 6,3 mg 57%
Bakar 0,09 mg 10%
Mangan 0,09 mg 4%
Selen 24 µg 44%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	171	21 g	9,8 g
1 porcija	113 g	193	24 g	11 g
2 porcije	226 g	386	47 g	22 g
½ porcije	56,5 g	97	12 g	5,5 g
3 porcije	339 g	580	71 g	33 g
4 porcije	452 g	773	94 g	44 g
50 g	50 g	86	10 g	4,9 g
150 g	150 g	257	31 g	15 g
200 g	200 g	342	42 g	20 g
250 g	250 g	428	52 g	24 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Goveđi odrezak

Kako ispeći goveđi odrezak da ostane sočan?

Dobro zagrij tavu ili roštilj i peci odrezak na jakoj vatri oko 2–4 minute sa svake strane, ovisno o debljini. Pusti ga da odmori 5–10 minuta, zatim ga nareži poprečno na vlakna.

Treba li goveđi odrezak marinirati?

Možeš ga kratko marinirati u ulju, češnjaku, papru i malo limunova soka ili octa; 30 minuta do nekoliko sati dovoljno je za okus. Prije pečenja obriši višak marinade kako bi se meso zapeklo, a ne kuhalo.

Kako narezati goveđi odrezak da ne bude žilav?

Prepoznaj smjer dugih vlakana i reži ih poprečno, na tanke ploške. To je osobito važno za ovaj duguljasti komad jer presijecanje vlakana čini zalogaj nježnijim.

Kako čuvati sirovi goveđi odrezak?

Drži ga zatvorenog u hladnjaku, na najnižoj polici kako sokovi ne bi kapali po drugoj hrani, i pripremi ga unutar nekoliko dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotanog; odmrzni ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.

U kojim se jelima najčešće koristi goveđi odrezak?

Odličan je za fajite i tacose: kratko ga ispeci na jakoj vatri, odmori i nareži poprečno na tanke trakice. Posluži ga s paprikom i lukom, u tortilji ili uz chimichurri.

Može li se goveđi odrezak zamijeniti odreskom od unutarnje potrbušine?

Može, jer su oba izdužena komada prikladna za brzo pečenje i rezanje na trakice. Odrezak od unutarnje potrbušine ima 9,8 g masti na 100 g, a goveđi odrezak 9,8 g.

Koliko proteina ima porcija goveđeg odreska?

Porcija od 113 g sadrži 24 g proteina. Posluži je uz povrće i prilog poput krumpira ili riže.

Koji se minerali posebno ističu u goveđem odresku?

Ističe se cink: goveđi odrezak je njegov izvor, a sadrži i mnogo selena. Porcija od 113 g sadrži 7,1 mg cinka i 27,1 µg selena.

Izvor: USDA FoodData Central 172137 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana