Znajte što je na vašem tanjuru

Odrezak od unutarnje potrbušine

Kalorije i nutritivne vrijednosti

bez kosti, odvojivo nemasno meso i masnoća, masnoća podrezana do 0″, choice kategorija, sirovo

195

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine20 g

UH0 g

Masti13 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 195 kcal —
Bjelančevine 20 g 40%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 13 g 16%
Zasićene masti 5 g 25%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 65 mg 3%
Kolesterol 65 mg 22%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 4 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,17 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,28 mg 21%
Niacin (B3) 5,1 mg 32%
Pantotenska kiselina (B5) 0,62 mg 12%
Vitamin B6 0,42 mg 25%
Folna kiselina (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 2,5 µg 103%
Kolin 45,7 mg 8%

Minerali

Kalcij 6 mg 0%
Željezo 1,7 mg 9%
Magnezij 20 mg 5%
Fosfor 144 mg 12%
Kalij 254 mg 5%
Cink 6 mg 54%
Bakar 0,08 mg 9%
Mangan 0,08 mg 4%
Selen 23,1 µg 42%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	195	20 g	13 g
1 porcija	113 g	220	23 g	14 g
2 porcije	226 g	441	45 g	29 g
½ porcije	56,5 g	110	11 g	7,2 g
3 porcije	339 g	661	68 g	43 g
4 porcije	452 g	881	91 g	58 g
50 g	50 g	98	10 g	6,4 g
150 g	150 g	293	30 g	19 g
200 g	200 g	390	40 g	26 g
250 g	250 g	488	50 g	32 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Odrezak od unutarnje potrbušine

Što je odrezak od unutarnje potrbušine?

To je duguljast, plosnat komad govedine iz trbušnog dijela, s izraženim uzdužnim vlaknima. Često se prodaje pod engleskim nazivom inside skirt; nije isto što i odrezak s prsa.

Kako ispeći odrezak od unutarnje potrbušine da ne bude žilav?

Dobro zagrijaj tavu ili roštilj i peci odrezak na jakoj vatri otprilike 2–4 minute sa svake strane, ovisno o debljini. Pusti ga da odmori nekoliko minuta, pa ga nareži poprijeko na vlakna.

Treba li marinirati odrezak od unutarnje potrbušine?

Marinada s uljem, češnjakom i malo limunova soka ili octa daje mu okus; ostavi ga u hladnjaku od 30 minuta do nekoliko sati. Prije pečenja obriši višak marinade kako bi meso dobilo zapečenu koricu.

Kako odabrati dobar odrezak od unutarnje potrbušine?

Traži komad ujednačene debljine, svježe crvene boje i s tankim, ravnomjerno raspoređenim masnim žilicama. Ako ga mesar može pripremiti, zamoli ga da ukloni čvrstu opnu.

Kako čuvati odrezak od unutarnje potrbušine?

Svježe meso drži zatvoreno u najhladnijem dijelu hladnjaka i ispeci ga unutar nekoliko dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotanog; odmrzavaj ga preko noći u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.

U kojim se jelima koristi odrezak od unutarnje potrbušine?

Odličan je u fajitasima i tacosima: ispeci ga na jakoj vatri, nareži poprijeko na tanke trakice i posluži s tortiljama, lukom i paprikom. Dobro pristaje i salatama te sendvičima.

Po čemu se odrezak od unutarnje potrbušine razlikuje od odreska s prsa?

Oba su tanki komadi iz trbušnog dijela, ali odrezak od unutarnje potrbušine ima izražena vlakna i najbolje uspijeva kratko pečen na jakoj vatri. Odrezak s prsa ima oko 187 kcal i 20,4 g proteina na 100 g, naspram 195 kcal i 20 g proteina u ovom odresku.

Kolika je uobičajena porcija odreska od unutarnje potrbušine?

Za obrok računaj na komad od oko 110 g po osobi, uz prilog od povrća, krumpira ili tortilja. U ovom komadu ima 22 g proteina.

Izvor: USDA FoodData Central 172159 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana