Znajte što je na vašem tanjuru
Svinjska leđna rebra
Kalorije i nutritivne vrijednosti
nemasno i masno, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 244 kcal —
- Bjelančevine 19 g 38%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 18 g 23%
- Zasićene masti 6,9 g 35%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 99,8 mg 4%
- Kolesterol 72,3 mg 24%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,58 mg 48%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folna kiselina (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,91 µg 38%
- Kolin 65,5 mg 12%
Minerali
- Kalcij 29,2 mg 2%
- Željezo 0,82 mg 5%
- Magnezij 19,6 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Kalij 249 mg 5%
- Cink 2,9 mg 26%
- Bakar 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 30,7 µg 56%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 19 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 9,6 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 38 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 48 g | 0 g | 45 g |
Slične namirnice
- Svinjski leđni odresci s kostimabubrežnjak, svježe, s kostima, sirovo, samo nemasno172 kcal / 100 g
- Svinjska rebrasvježe, odvojivo nemasno i masno tkivo, sirovo277 kcal / 100 g
- Svinjska rebarcasirova237 kcal / 100 g
- Svinjski kotletsvježe, srednji rebreni kotleti, s kostima, samo nemasno meso, kuhano, pečeno na žaru186 kcal / 100 g
- Goveđa leđna rebras kostima, samo odvojivo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, sve klase, sirovo239 kcal / 100 g
- Svinjetinanemasno i masno, sirovo376 kcal / 100 g
- Cijeli svinjski karenemasno, sirovo143 kcal / 100 g
- Slanina od svinjskog kareapržena, salamurena, dimljena699 kcal / 100 g
- Rebrasto pečenjes kostima, nemasno i masno, rez 3 mm (1/8), sirovo263 kcal / 100 g
- Goveđa rebras kostima, nemasno, sirovo162 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Svinjska leđna rebra
Kako pripremiti svinjska leđna rebra da budu mekana?
Skini tanku opnu s donje strane rebara, posoli ih i peci pokrivena na 140 °C oko 2,5–3 sata. Zatim ih premaži umakom i kratko zapeci otkrivena na 220 °C da se površina karamelizira.
Kako ispeći svinjska leđna rebra na roštilju?
Peci ih neizravno, uz poklopac, na oko 150 °C otprilike 2–3 sata; izravan plamen brzo će pougljeniti masnoću prije nego što meso omekša. Umak za roštilj premaži tek pred kraj jer šećer u njemu lako zagori.
Treba li skinuti opnu sa svinjskih leđnih rebara?
Da, ukloni je s koštane strane jer se pri pečenju stvrdne i otežava rezanje. Zavući tup nož pod opnu, uhvati je papirnatim ubrusom i povuci u jednom komadu.
Koliko dugo mogu čuvati svinjska leđna rebra u hladnjaku ili zamrzivaču?
Sirova rebra upotrijebi unutar 3–5 dana ako su cijelo vrijeme na temperaturi hladnjaka, a za dulje čuvanje zamrzni ih dobro zamotana. U hladnjaku odmrzavaj preko noći, ne na kuhinjskom pultu.
Koji se prilozi i umaci slažu sa svinjskim leđnim rebrima?
Dobro idu uz pečeni krumpir, salatu od kupusa i kukuruz, a od umaka uz roštilj-umak ili senf s medom. Ako su rebra slatko-ljepljiva, posluži ih s kiselkastom salatom koja uravnoteži okus.
Koja je razlika između svinjskih leđnih rebara i svinjskih rebara?
Svinjska leđna rebra režu se uz leđa i obično su kraća i mesnatija uz kost, dok su svinjska rebra često veća i masnija. Na 100 g svinjska rebra imaju 292 kcal i 21,5 g masti, a svinjska leđna rebra imaju 244 kcal i 18 g masti.
Koliko svinjskih leđnih rebara računati po osobi?
Računaj oko 400–500 g sirovih rebara s kostima po osobi kao glavno jelo, osobito ako uz njih poslužiš priloge. Za obilniji obrok ili kad ima malo priloga uzmi veću porciju.
Kako znati jesu li svinjska leđna rebra sigurno pečena?
Termometrom provjeri najdeblji dio mesa, pazeći da vrh ne dodiruje kost; svinjetina treba dosegnuti najmanje 63 °C i odmoriti se 3 minute. Za rebra koja se lako odvajaju od kosti obično je potrebno dulje, sporije pečenje.
Izvor: Canadian Nutrient File 1893 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
