Znajte što je na vašem tanjuru
Svinjska potrbušina
Kalorije i nutritivne vrijednosti
svježa, sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 518 kcal —
- Bjelančevine 9,3 g 19%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 53 g 68%
- Zasićene masti 19 g 97%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 32 mg 1%
- Kolesterol 72 mg 24%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0,3 mg 0%
- Vitamin E 0,39 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,4 mg 33%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folna kiselina (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,84 µg 35%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 0,52 mg 3%
- Magnezij 4 mg 1%
- Fosfor 108 mg 9%
- Kalij 185 mg 4%
- Cink 1 mg 9%
- Bakar 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 8 µg 15%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 9,3 g | 0 g | 53 g |
| 1 porcija | 113 g | 585 | 11 g | 0 g | 60 g |
| 2 porcije | 226 g | 1171 | 21 g | 0 g | 120 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 293 | 5,3 g | 0 g | 30 g |
| 3 porcije | 339 g | 1756 | 32 g | 0 g | 180 g |
| 4 porcije | 452 g | 2341 | 42 g | 0 g | 240 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 4,7 g | 0 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 14 g | 0 g | 80 g |
| 200 g | 200 g | 1036 | 19 g | 0 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1295 | 23 g | 0 g | 133 g |
Slične namirnice
- Svinjska potrbušina za pečenjesirova324 kcal / 100 g
- Sušena svinjska potrbušinaneočišćena, sirova294 kcal / 100 g
- Cijela svinjska potrbušina s kožomsirovo268 kcal / 100 g
- Svinjska potrbušina za roštiljsirova324 kcal / 100 g
- Dimljena sušena svinjska potrbušinaneočišćena, sirova374 kcal / 100 g
- Svinjski potrbušina sirova u odrescimasirovo, nemasno i masno258 kcal / 100 g
- Svinjska slaninasirova602 kcal / 100 g
- Masni svinjski flambez kože, nizak udio nemasnog mesa (klasa XI), sirov645 kcal / 100 g
- Komad svinjske potrbušine s kožomsirovo252 kcal / 100 g
- Svinjski potrbušni diosoljeno i dimljeno130 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Svinjska potrbušina
Kako ispeći svinjsku potrbušinu da koža bude hrskava?
Kožu dobro posuši, plitko zareži bez rezanja mesa i natrljaj solju. Peci kožom prema gore oko 25 minuta na 230 °C, zatim smanji na 160 °C i peci još 1,5–2 sata, dok meso ne omekša; prije rezanja ostavi da odmori.
Kako ispeći svinjsku potrbušinu narezanu na ploške?
Ploške debljine oko 1 cm peci na zagrijanoj tavi bez dodavanja ulja, 4–6 minuta sa svake strane, dok ne porumene i budu pečene do sredine. Masnoća će se postupno otopiti; ocijedi je ako je ima previše.
Kako odabrati dobar komad svinjske potrbušine?
Biraj komad s ravnomjernim izmjenama mesa i masnoće, čvrst na dodir, s kožom koja nije vlažna ni oštećena ako želiš hrskavu koricu. Za pečenje u pećnici praktičan je deblji komad, a za tavu odaberi potrbušinu već narezanu na ploške.
Kako čuvati svinjsku potrbušinu?
Sirovu potrbušinu drži u hladnjaku, dobro zatvorenu i odvojenu od hrane koja se jede bez kuhanja; iskoristi je unutar nekoliko dana. Za dulje čuvanje zamrzni je u dobro zatvorenoj ambalaži, a pečene ostatke ohladi i spremi u hladnjak najkasnije dva sata nakon pripreme.
Uz što se poslužuje pečena svinjska potrbušina?
Odlično se slaže s kiselim kupusom, krumpirom i senfom, jer kiselkasti prilozi uravnotežuju njezinu masnoću. Ploške možeš poslužiti i u sendviču s ukiseljenim povrćem.
Može li se svinjska potrbušina zamijeniti pancetom?
Za jela u kojima potrbušina treba biti glavni komad mesa panceta nije prava zamjena: obično je sušena i često slanija, pa se ponaša drukčije pri pečenju. Za umake i variva u kojima se potrbušina dodaje u manjim komadima, pancetu možeš upotrijebiti, ali smanji dodatnu sol.
Izvor: USDA FoodData Central 167812 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
