Znajte što je na vašem tanjuru
Svinjska leđna slanina
Kalorije i nutritivne vrijednosti
svježe, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 812 kcal —
- Bjelančevine 2,9 g 6%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 89 g 114%
- Zasićene masti 32 g 161%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 11 mg 0%
- Kolesterol 57 mg 19%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0,1 mg 0%
- Vitamin D 3,1 µg 16%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,99 mg 6%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folna kiselina (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,18 µg 8%
- Kolin 15,4 mg 3%
Minerali
- Kalcij 2 mg 0%
- Željezo 0,18 mg 1%
- Magnezij 2 mg 0%
- Fosfor 38 mg 3%
- Kalij 65 mg 1%
- Cink 0,37 mg 3%
- Bakar 0,02 mg 2%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 8 µg 15%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 812 | 2,9 g | 0 g | 89 g |
| 1 porcija | 113 g | 918 | 3,3 g | 0 g | 100 g |
| 2 porcije | 226 g | 1835 | 6,6 g | 0 g | 200 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 459 | 1,6 g | 0 g | 50 g |
| 3 porcije | 339 g | 2753 | 9,9 g | 0 g | 301 g |
| 4 porcije | 452 g | 3670 | 13 g | 0 g | 401 g |
| 50 g | 50 g | 406 | 1,5 g | 0 g | 44 g |
| 150 g | 150 g | 1218 | 4,4 g | 0 g | 133 g |
| 200 g | 200 g | 1624 | 5,8 g | 0 g | 177 g |
| 250 g | 250 g | 2030 | 7,3 g | 0 g | 222 g |
Slične namirnice
- Svinjska leđna masnoćabez kože, sirovo744 kcal / 100 g
- Svinjska leđasirovo
- Svinjski leđni odresci s kostimabubrežnjak, svježe, s kostima, sirovo, samo nemasno172 kcal / 100 g
- Slanina od svinjskog kareapržena, salamurena, dimljena699 kcal / 100 g
- Svinjski fileodvojivo nemasno i masno, sirovo141 kcal / 100 g
- Svinjetinanemasno i masno, sirovo376 kcal / 100 g
- Cijeli svinjski karesvježe, mršavo meso i masnoća, sirovo198 kcal / 100 g
- Masni svinjski flambez kože, nizak udio nemasnog mesa (klasa XI), sirov645 kcal / 100 g
- Šnite slanineleđne, sirove215 kcal / 100 g
- Leđna slaninasušeno, prženo u tavi146 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Svinjska leđna slanina
Kako se od svinjske leđne slanine dobivaju mast i čvarci?
Nareži je na kockice od oko 1–2 cm i zagrijavaj u širokom loncu na laganoj vatri, uz povremeno miješanje, otprilike 45–90 minuta. Kad se masnoća otopi, a komadići postanu zlatni i hrskavi, procijedi mast, a čvarke ocijedi.
Kako odabrati svinjsku leđnu slaninu za topljenje?
Biraj čvrst, svijetao komad bez neugodnog mirisa i sluzave površine. Za topljenje je praktično uzeti komad bez kože ili zamoliti da ti kožu odstrane; komadi s kožom mogu se dulje topiti i prskati.
Kako čuvati svinjsku leđnu slaninu?
Svježu slaninu drži dobro zamotanu u hladnjaku i upotrijebi kroz nekoliko dana; za dulje čuvanje nareži je na porcije i zamrzni u dobro zatvorenoj vrećici. Odmrzavaj je u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
U kojim se jelima upotrebljava svinjska leđna slanina?
Sitno narezana može se dodati nadjevima za kobasice ili samljeti u paštetu, a otopljena mast koristi se za prženje i pripremu tijesta. Čvarci od nje poslužuju se sami ili se dodaju pogačicama sa čvarcima.
Može li svinjska leđna slanina zamijeniti svinjsku mast?
Može: polaganim zagrijavanjem svinjske leđne slanine dobit ćeš mast za kuhanje ili pečenje. Za recept koji traži gotovu mast upotrijebi procijeđenu i ohlađenu mast, a ne sirove komadiće slanine.
Koja je razlika između svinjske leđne slanine i svinjskih leđa?
Svinjska leđna slanina uglavnom je masno tkivo koje se topi u mast, dok su svinjska leđa komad mesa za odreske ili pečenje. Svinjska leđa imaju 18 g bjelančevina na 100 g, a leđna slanina 2,9 g.
Je li svinjska leđna slanina isto što i slanina od svinjskog karea?
Ne nužno: leđna slanina je masno tkivo uz leđa, dok naziv slanina od svinjskog karea može označavati proizvod od mesa karea s masnim slojem, često soljen ili dimljen. Za topljenje biraj svježu, nesušenu leđnu slaninu.
Izvor: USDA FoodData Central 167811 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
