Znajte što je na vašem tanjuru
Svinjski lungić
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 238 kcal —
- Bjelančevine 17 g 34%
- Ugljikohidrati 0,1 g 0%
- Masti 19 g 24%
- Zasićene masti 5,4 g 27%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 73,3 mg 3%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin D 0,24 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,89 mg 74%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamin B12 0,56 µg 23%
Minerali
- Kalcij 7,6 mg 1%
- Željezo 1,1 mg 6%
- Magnezij 19,6 mg 5%
- Fosfor 148 mg 12%
- Kalij 250 mg 5%
- Cink 1,8 mg 16%
- Bakar 0,08 mg 9%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 17,9 µg 33%
- Jod 3,1 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0,1 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,6 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 26 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0,2 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 43 g | 0,3 g | 47 g |
Slične namirnice
- Svinjski lungić nemasnisvježe, obogaćeno, kare, lungić, samo nemasno meso, sirovo106 kcal / 100 g
- Svinjski filesirova118 kcal / 100 g
- Svinjski kareza pečenje, sirovo115 kcal / 100 g
- Cijeli svinjski hrbatsvjež, samo odvojivi nemasni dio, sirov143 kcal / 100 g
- Cijeli svinjski karenemasno i masno, sirovo198 kcal / 100 g
- Oko svinjskog karetasirovo146 kcal / 100 g
- Svinjska leđasirovo
- Janjeći karesirovo109 kcal / 100 g
- Svinjsko pečenjesirovo153 kcal / 100 g
- Teleća pisanicasirovo128 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Svinjski lungić
Kako ispeći svinjski lungić da ostane sočan?
Posoli ga, kratko zapeci sa svih strana na jako zagrijanoj tavi, pa dovrši u pećnici na 200 °C. Ovisno o debljini, treba mu otprilike 15–20 minuta; termometrom provjeri da je sredina dosegla 63 °C, zatim ga ostavi da miruje najmanje 3 minute prije rezanja.
Treba li svinjski lungić očistiti prije pečenja?
Da: oštrim nožem ukloni srebrnastu opnu jer se pri pečenju ne omekša i može povući meso. Tanki sloj masnoće možeš ostaviti radi sočnosti.
Kako čuvati svinjski lungić prije i nakon kuhanja?
Sirov lungić drži u zatvorenoj posudi na najhladnijoj polici hladnjaka i pripremi ga unutar 3–5 dana od kupnje; za dulje čuvanje zamrzni ga. Pečene ostatke spremi u hladnjak najkasnije 2 sata nakon kuhanja i pojedi unutar 3–4 dana.
Uz što se poslužuje svinjski lungić?
Dobro se slaže s pečenim krumpirom, pireom, palentom i umakom od gljiva ili senfa. Narezan na medaljone često se kratko zapeče pa posluži s umakom od vrhnja i gljiva.
Može li se svinjski lungić zamijeniti svinjskim fileom?
Može, ali svinjski file je manji i mnogo nemasniji: ima 123 kcal i 2,5 g masti na 100 g, dok svinjski lungić ima 238 kcal i 19 g masti. File se zato ispeče brže i lakše presuši.
Je li svinjski lungić isto što i svinjski kare?
Nije: lungić je dugačak, uzak i vrlo mekan mišić uz kralježnicu, dok je kare dio leđa s kojeg se režu kotleti. Svinjski kare ima 180 kcal na 100 g, a svinjski lungić 238 kcal.
Koje se hranjive tvari ističu u svinjskom lungiću?
Dobar je izvor vitamina B1 i bogat selenom: na 100 g sadrži 0,89 mg vitamina B1 i 17,9 µg selena. Sadrži i 17 g bjelančevina na 100 g.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 28302 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
