Znajte što je na vašem tanjuru

Govedina

Kalorije i nutritivne vrijednosti

mješavina očišćenih maloprodajnih komada, samo nemasno meso, obrezano na 1/8 inča masnoće, select kvaliteta, sirovo

130

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine22 g

UH0 g

Masti4,6 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 130 kcal —
Bjelančevine 22 g 45%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 4,6 g 6%
Zasićene masti 1,7 g 8%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 58 mg 3%
Kolesterol 62 mg 21%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 1 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 1,2 µg 1%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
Niacin (B3) 6 mg 38%
Pantotenska kiselina (B5) 0,55 mg 11%
Vitamin B6 0,59 mg 35%
Folna kiselina (B9) 9 µg 2%
Vitamin B12 1,5 µg 61%
Kolin 71,9 mg 13%

Minerali

Kalcij 17 mg 1%
Željezo 1,8 mg 10%
Magnezij 22 mg 5%
Fosfor 198 mg 16%
Kalij 328 mg 7%
Cink 4,7 mg 42%
Bakar 0,09 mg 9%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 28,1 µg 51%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	130	22 g	4,6 g
1 porcija	113 g	147	25 g	5,1 g
2 porcije	226 g	294	51 g	10 g
½ porcije	56,5 g	73	13 g	2,6 g
3 porcije	339 g	441	76 g	15 g
4 porcije	452 g	588	101 g	21 g
50 g	50 g	65	11 g	2,3 g
150 g	150 g	195	34 g	6,8 g
200 g	200 g	260	45 g	9,1 g
250 g	250 g	325	56 g	11 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Govedina

Koji komad govedine odabrati za gulaš?

Uzmi plećku ili vrat: imaju vezivnog tkiva koje dugim kuhanjem omekša i zgusne umak. Nareži meso na jednake kocke i krčkaj poklopljeno na laganoj vatri dok se lako ne razdvaja vilicom.

Kako ispeći goveđi odrezak da ostane sočan?

Odrezak dobro posuši, posoli i peci na jako zagrijanoj tavi, okrećući ga svakih 30–60 sekundi; debljem komadu treba nekoliko minuta sa svake strane. Pusti ga da odmori pet minuta prije rezanja, poprijeko na vlakna.

Koliko dugo treba kuhati govedinu za juhu?

Komad za juhu kuhaj tiho, bez jakog vrenja, otprilike dva do tri sata, dok ne omekša; skidaj pjenu s površine na početku. Za bistru juhu meso stavi u hladnu vodu, a za izraženiji okus prvo ga kratko zapeci.

Kako sigurno odmrznuti govedinu?

Najbolje je ostaviti je u zatvorenoj posudi u hladnjaku preko noći; veći komad može trebati dulje. Ako je odmrzavaš u hladnoj vodi, stavi je u nepropusnu vrećicu i mijenjaj vodu svakih 30 minuta, pa je odmah skuhaj.

Koliko dugo može stajati sirova govedina u hladnjaku?

Mljevenu govedinu potroši unutar jednog do dva dana, a odreske i veće komade unutar tri do pet dana. Drži je poklopljenu na najnižoj polici kako sok ne bi kapao na drugu hranu.

Uz što se govedina najčešće poslužuje?

Goveđi gulaš i pašticada dobro idu s njokima, palentom ili pireom od krumpira; pečeni odrezak posluži uz krumpir i salatu. Kiseli krastavci ili senf daju dobar kontrast masnijem komadu.

Je li govedina hranjivija od goveđe prsa?

Ovi podaci za govedinu daju 22 g bjelančevina i 4,6 g masti na 100 g, a goveđa prsa imaju 21,5 g bjelančevina i 3,61 g masti. Razlika je mala, a masnoća znatno ovisi o konkretnom komadu i vidljivoj masnoći.

Koliko bjelančevina ima u uobičajenoj porciji govedine?

Porcija od oko 113 g daje 25 g bjelančevina. Za usporedbu s drugim namirnicama računaj kuhani komad koji ćeš zaista pojesti, jer kuhanjem meso gubi vodu.

Izvor: USDA FoodData Central 171779 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana