Znajte što je na vašem tanjuru
Govedina
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhana
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 202 kcal —
- Bjelančevine 24 g 48%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 12 g 15%
- Zasićene masti 6 g 30%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 538 mg 23%
- Kolesterol 73 mg 24%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 14,2 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,28 µg 1%
- Vitamin E 0,65 mg 4%
- Vitamin K 2,5 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 6,9 mg 43%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Folna kiselina (B9) 7,1 µg 2%
- Vitamin B12 1,3 µg 53%
Minerali
- Kalcij 14,5 mg 1%
- Željezo 3 mg 17%
- Magnezij 24,4 mg 6%
- Fosfor 199 mg 16%
- Kalij 353 mg 8%
- Cink 4,7 mg 42%
- Bakar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 21,3 µg 39%
- Jod 33,9 µg 23%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 202 | 24 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 12 g | 0 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 303 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 404 | 48 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 505 | 60 g | 0 g | 30 g |
Slične namirnice
- Govedina za gulaškuhano172 kcal / 100 g
- Usoljena govedinasoljena, kuhana, npr. saltkott110 kcal / 100 g
- Kuhana govedinabrazilski recept, bez soli160 kcal / 100 g
- Govedina okrugli diokuhano102 kcal / 100 g
- Govedina za pirjanjepripremljeno216 kcal / 100 g
- Goveđi jezikkuhan284 kcal / 100 g
- Goveđe srcekrava/biku, kuhano163 kcal / 100 g
- Goveđi but i koljenicakuhano161 kcal / 100 g
- Goveđa plećkaza kuhanje, kuhana170 kcal / 100 g
- Goveđa ružakuhano187 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Govedina
Koji je komad govedine najbolji za gulaš?
Biraj plećku, koljenicu ili komade označene za gulaš: vezivno tkivo omekša tijekom dugog kuhanja. Nareži meso na jednake kocke, kratko ga zapeci u vrućem loncu pa pirjaj poklopljeno na laganoj vatri oko dva sata.
Kako ispeći odrezak od govedine u tavi?
Meso prije pečenja dobro posuši i ostavi da dođe na sobnu temperaturu. Deblji odrezak peci na jako zagrijanoj tavi oko 2–4 minute sa svake strane, ovisno o debljini i željenoj pečenosti, pa ga ostavi nekoliko minuta da odmori.
Kako sigurno odmrznuti govedinu?
Najsigurnije je odmrzavati je u poklopljenoj posudi na donjoj polici hladnjaka; manji komadi obično trebaju preko noći, a veći dulje. Ako žuriš, stavi dobro zatvoreno meso u hladnu vodu i mijenjaj vodu svakih 30 minuta; zatim ga odmah termički obradi.
Koliko dugo se govedina može čuvati u hladnjaku?
Sirove odreske, pečenku i komade za gulaš čuvaj u hladnjaku do 3–5 dana, a mljevenu govedinu upotrijebi unutar 1–2 dana. Kuhanu govedinu spremi u zatvorenoj posudi i pojedi u roku od 3–4 dana.
Kako znati da je mljevena govedina sigurno pečena?
Središte pljeskavice ili mesnog umaka treba dosegnuti 71 °C; boja mesa nije pouzdan pokazatelj. Temperaturu izmjeri kuhinjskim termometrom u najdebljem dijelu pljeskavice.
U kojim se poznatim jelima upotrebljava govedina?
Govedina je osnova gulaša, sarme punjene mesom, pečenja i mesnih okruglica. Uz gulaš posluži njoke, palentu ili pire-krumpir, a pečenu govedinu često prati hren ili umak od pečenja.
Koji komad govedine odabrati za pečenje u pećnici?
Za pečenku odaberi veći, ujednačen komad buta ili ruže; prije pečenja ga posoli, zapeci sa svih strana i dovrši u pećnici na 160–180 °C. Koljenica je bolji izbor za sporo pirjanje nego za rezanje na tanke šnite.
Izvor: Fineli (Finland) 7150 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
