Znajte što je na vašem tanjuru
Govedina
Kalorije i nutritivne vrijednosti
pirjano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 240 kcal —
- Bjelančevine 32 g 64%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 12 g 16%
- Zasićene masti 5,7 g 29%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUMinerali
- Željezo 5,9 mg 33%
- Magnezij 24,3 mg 6%
- Cink 10,5 mg 95%
- Jod 6 µg 4%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 240 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 16 g | 0 g | 6,2 g |
| 150 g | 150 g | 360 | 48 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 480 | 64 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 600 | 80 g | 0 g | 31 g |
Slične namirnice
- Govedina za gulaškuhano172 kcal / 100 g
- Pirjana govedinas lukom i umakom209 kcal / 100 g
- Govedina za pirjanjegovedina, sporo kuhana, nemasna i masna217 kcal / 100 g
- Govedina okrugli diokuhano102 kcal / 100 g
- Kuhana govedinabrazilski recept, bez soli160 kcal / 100 g
- Goveđi vratpirjano184 kcal / 100 g
- Goveđa jetrapirjana192 kcal / 100 g
- Goveđa prsapirjano ili kuhano269 kcal / 100 g
- Zečje mesopirjano197 kcal / 100 g
- Goveđe srcepirjano, s umakom139 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Govedina
Koji je komad govedine najbolji za gulaš?
Biraj komade s više vezivnog tkiva, poput vrata ili plećke: dugim kuhanjem omekšaju i daju puniji umak. Nareži ih na podjednake kocke i kratko zapeci prije pirjanja.
Koliko dugo treba pirjati govedinu da omekša?
Kockama govedine obično treba oko 1,5 do 2,5 sata na laganoj vatri, poklopljenima i jedva prekrivenima tekućinom. Gotove su kad ih vilica lako razdvaja; dolij malo vode ili temeljca ako umak previše ispari.
Kako ispeći odrezak od govedine u tavi?
Meso dobro posuši, posoli i peci u jako zagrijanoj tavi s malo ulja, otprilike 2–4 minute sa svake strane, ovisno o debljini. Cijeli komad doseže sigurnu temperaturu na 63 °C u sredini; ostavi ga da odmori barem 3 minute prije rezanja.
Koliko dugo može stajati sirova govedina u hladnjaku?
Drži je dobro zamotanu na najhladnijoj polici, odvojeno od hrane koja se jede bez kuhanja. Mljevenu govedinu iskoristi unutar 1–2 dana, a cijele komade unutar 3–5 dana; za dulje čuvanje zamrzni je.
Koja je razlika između govedine za gulaš i goveđih prsa?
Govedina za gulaš obično je odabrana za sporo kuhanje, dok goveđa prsa imaju više masnoće i vezivnog tkiva pa traže dugo pirjanje ili pečenje. Goveđa prsa imaju 269 kcal i 13,3 g masti na 100 g, a govedina za gulaš 172 kcal i 4,05 g masti.
Čime mogu zamijeniti govedinu u gulašu?
Za sličan način pripreme možeš upotrijebiti janjetinu ili zečje meso, ali računaj da će se okus i vrijeme omekšavanja razlikovati. Za bezmesnu verziju zamijeni je gljivama i komadićima korjenastog povrća; dodaj ih kasnije kako se ne bi raskuhali.
Koji se minerali ističu u govedini?
Govedina je bogata cinkom i izvor je željeza. U porciji od 100 g ima 10,5 mg cinka i 5,9 mg željeza.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 6101 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
