Znajte što je na vašem tanjuru
Pureći odrezak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 108 kcal —
- Bjelančevine 24 g 47%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 1,5 g 2%
- Zasićene masti 0,3 g 1%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 113 mg 5%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 9,9 mg 62%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,81 mg 48%
- Folna kiselina (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,63 µg 26%
Minerali
- Kalcij 11 mg 1%
- Željezo 0,73 mg 4%
- Magnezij 28 mg 7%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalij 242 mg 5%
- Cink 1,3 mg 12%
- Bakar 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 10 µg 18%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 24 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 12 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 36 g | 0 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 47 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 59 g | 0 g | 3,7 g |
Slične namirnice
- Pureći odrezak na milanskipohani pureći odrezak211 kcal / 100 g
- Pureće mesosve klase, sirovo116 kcal / 100 g
- Puretinanemasno, s masnoćom i kožom, pečeno186 kcal / 100 g
- Pureći filesirov110 kcal / 100 g
- Svinjski šunka odrezak siroviro129 kcal / 100 g
- Pureći batakod cijele ptice, samo meso, sirovo109 kcal / 100 g
- Pureće jajesirovo166 kcal / 100 g
- Teleći odrezaksirovo106 kcal / 100 g
- Pureća jetrasirovo123 kcal / 100 g
- Pureća prsamaloprodajni komadi, meso i koža, sirova155 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pureći odrezak
Kako ispeći pureći odrezak da ostane sočan?
Odrezak nježno istuci na jednaku debljinu, posoli ga neposredno prije pečenja i peci na dobro zagrijanoj tavi s malo ulja oko 2–3 minute sa svake strane. Gotov je kad sredina dosegne 75 °C; zatim ga ostavi da odmori nekoliko minuta.
Kako panirati pureći odrezak?
Odrezak uvaljaj redom u brašno, razmućeno jaje pa krušne mrvice i lagano ih pritisni. Prži ga u tankom sloju zagrijanog ulja na srednjoj vatri, oko 3–4 minute sa svake strane, dok panada ne porumeni, a sredina ne dosegne 75 °C.
Kako znati je li pureći odrezak dovoljno pečen?
Najpouzdanije je provjeriti kuhinjskim termometrom najdeblji dio odreska: treba dosegnuti 75 °C. Meso više ne smije biti sirovo u sredini, ali rezanje radi provjere može ispustiti sokove.
Koliko dugo sirovi pureći odrezak može stajati u hladnjaku?
Drži ga u zatvorenoj posudi na najhladnijoj polici i ispeci unutar 1–2 dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotanog; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Što poslužiti uz pureći odrezak?
Uz pečeni odrezak dobro pristaju pire od krumpira, riža ili palenta te salata od kupusa. Panirani pureći odrezak možeš poslužiti s kriškom limuna i krumpirom, poput bečkog odreska.
Može li pureći odrezak zamijeniti teleći odrezak?
Može u jelima poput pohanog odreska ili odreska na tavi. Pureći odrezak ima 24 g proteina na 100 g, a teleći odrezak 22,7 g; puretina je blažeg okusa i brže se isuši ako se prepeče.
Je li pureći odrezak isto što i pureći file?
Ne nužno: pureći file obično je komad mesa iz prsa, a odrezak je meso narezano na plosnatu krišku, često iz filea. Pureći file ima 24,8 g proteina i 1,2 g masti na 100 g, dok pureći odrezak ima 24 g proteina i 1,5 g masti.
Kako izabrati dobar pureći odrezak?
Biraj odreske ujednačene debljine, svijetloružičaste boje i bez neugodnog mirisa ili ljepljive površine. Za ravnomjerno pečenje korisni su komadi slične veličine; vrlo tanki se lako presuše.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 36304 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
