Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi odrezak od rozbifa
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 152 kcal —
- Bjelančevine 22 g 45%
- Ugljikohidrati 0,6 g 0%
- Masti 6,7 g 9%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 32,2 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,55 µg 3%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamin B6 0,48 mg 28%
- Folna kiselina (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,2 µg 50%
Minerali
- Kalcij 24 mg 2%
- Željezo 2,3 mg 13%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 187 mg 15%
- Kalij 315 mg 7%
- Cink 3,3 mg 30%
- Bakar 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 10,6 µg 19%
- Jod 2,6 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0,9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1,5 g | 17 g |
Slične namirnice
- Goveđi bifteksirovo211 kcal / 100 g
- Goveđi odrezaksirovo229 kcal / 100 g
- Odrezak od goveđeg fileasirov121 kcal / 100 g
- Konjski odrezak od biftekasirovo121 kcal / 100 g
- Svinjski odrezak od kukaleđa, bez kostiju, nemasno, sirovo121 kcal / 100 g
- Odrezak od lungićaslabina, nemasno i masno, rez 0 mm, sirovo163 kcal / 100 g
- Teleći lungićsirovo, s odvojivom masnoćom109 kcal / 100 g
- Svinjski filesirovo130 kcal / 100 g
- Biftek odrezakgovedina, leđa, bez kostiju, samo odvojivo nemasno meso, ošišano na 0" masnoće, select, sirovo135 kcal / 100 g
- Ramsteksirovo, Brazil193 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđi odrezak od rozbifa
Kako ispeći odrezak od rozbifa na tavi?
Odrezak debljine oko 2,5 cm dobro posuši, posoli i stavi na vrlo vruću, lagano nauljenu tavu. Peci ga oko 2–3 minute sa svake strane, zatim ga ostavi da odmori 5 minuta; za sigurnu pripremu cijeli komad treba dosegnuti 63 °C i odmarati najmanje 3 minute.
Kako odabrati dobar odrezak od rozbifa?
Biraj komad ujednačene debljine, čvrste teksture i svježe crvene boje, s tankim, ravnomjerno raspoređenim prugama masnoće. Odrezak debljine barem 2 cm lakše će dobiti zapečenu koricu, a ostati sočan u sredini.
Koliko dugo čuvati sirovi odrezak od rozbifa u hladnjaku?
Drži ga dobro zamotanog na najhladnijoj polici i pripremi unutar 3–5 dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga; radi bolje teksture odmrzavaj ga polako u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Uz što poslužiti odrezak od rozbifa?
Dobro se slaže s pečenim krumpirom, povrćem s roštilja i zelenom salatom. Za umak posluži chimichurri, senf ili umak od papra, a meso prije rezanja ostavi nekoliko minuta da se sokovi slegnu.
Može li se odrezak od rozbifa peći na roštilju?
Može: dobro zagrij rešetku, premaži meso tankim slojem ulja i peci ga izravno na jakoj vatri, oko 2–3 minute sa svake strane za odrezak debljine 2,5 cm. Nakon pečenja ostavi ga da odmori prije rezanja.
Koja je razlika između odreska od rozbifa i goveđeg bifteka?
Biftek je obično mekši i masniji, dok odrezak od rozbifa ima izraženiji okus mesa i nešto je čvršći. Biftek ima 211 kcal i 14,5 g masti na 100 g, a odrezak od rozbifa 152 kcal i 6,7 g masti.
Kako narezati odrezak od rozbifa da bude mekši?
Nakon odmora nareži ga poprečno na mišićna vlakna, a ne usporedno s njima. Tako su vlakna kraća i svaki je zalogaj lakše žvakati.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 6111 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
