Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi frikando
Kalorije i nutritivne vrijednosti
frikando, za pirjanje, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 130 kcal —
- Bjelančevine 22 g 44%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 4,7 g 6%
- Zasićene masti 1,9 g 10%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 22 g | 0 g | 4,7 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 33 g | 0 g | 7,1 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 44 g | 0 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 55 g | 0 g | 12 g |
Slične namirnice
- Pečenka od donjeg dijela goveđeg kukakuk, vanjski, bez kostiju, nemasno, sirovo147 kcal / 100 g
- Vanjski dio goveđeg butasirovo132 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak ili pečenje od rozbifaaustralijski, uvezen, hranjen travom, rozbif, otkošten, samo nemasno meso, sirovo130 kcal / 100 g
- Odrezak od donjeg dijela junećeg bedragovedina, odvojivo nemasno meso i mast, očišćeno na 1/8" masti, choice, sirovo198 kcal / 100 g
- Odrezak od donjeg dijela goveđeg kukakuk, vanjski, bez kostiju, nemasno i masno, obrezano na 0 mm, sirovo153 kcal / 100 g
- Govedina orahsirovo187 kcal / 100 g
- Goveći mišićsirovo, nemasno134 kcal / 100 g
- Goveđa pečenka od potkoljenicegovedina, samo nemasno, očišćeno na 1/8" masnoće, sve kategorije, sirovo128 kcal / 100 g
- Goveđe pečenje od ružebez kostiju, odvojivo nemasno meso i masnoća, očišćeno na 0" masnoće, select, sirovo121 kcal / 100 g
- Goveđi but pečenjenemasno, sirovo118 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđi frikando
Kako se priprema goveđi frikando da ne bude tvrd?
Najprije ga posuši i zapeci sa svih strana na vrućoj masnoći. Zatim ga poklopljenog pirjaj u malo temeljca ili vina na laganoj vatri, tek uz povremeno krčkanje, oko 2 sata; nareži ga poprečno na vlakna.
Može li se goveđi frikando peći u pećnici?
Može, ali zbog malo masnoće bolje ga je peći poklopljenog s malo tekućine, na 150 °C, dok ne omekša, obično oko 2 sata. Za pečenje u komadu bez tekućine lako se isuši; nakon pečenja ostavi ga da odmori pa ga tanko nareži poprečno na vlakna.
Kako odabrati dobar komad goveđeg frikanda?
Odaberi čvrst komad ujednačenog oblika, bez velikih komada masnoće i s malo opne koju mesar može ukloniti. Budući da je frikando nemasan i iz mišića koji se dosta koristi, najviše mu odgovaraju sporo pirjanje i tanko rezanje.
Koliko dugo može stajati sirovi goveđi frikando u hladnjaku?
Drži ga dobro omotanog na najhladnijoj polici i skuhaj unutar 1–2 dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga; odmrzni ga preko noći u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
U kojim jelima se upotrebljava goveđi frikando?
Odličan je za goveđi gulaš, pirjanu govedinu s umakom i jela s korjenastim povrćem. Dobro se slaže s lukom, mrkvom, celerom, lovorom i crnim vinom, a umak možeš poslužiti uz krumpir ili palentu.
Može li goveđi frikando zamijeniti goveđi mišić?
Može u gulašu i drugim jelima koja se dugo pirjaju, ali mišić je žilaviji i bogatiji vezivnim tkivom pa mu često treba dulje da omekša. Frikando je nemasniji; nareži ga poprečno na vlakna kako bi se lakše žvakao.
Može li se goveđi frikando poslužiti srednje pečen?
Cijeli komad govedine može se pripremiti na srednje pečeno, uz temperaturu od najmanje 63 °C u sredini i odmor od 3 minute. Ipak, frikando je prilično nemasan i čvrst, pa je obično ukusniji kad se polako pirja dok ne omekša.
Izvor: mvt 03.051 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
