Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi odrezak od plećke
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 201 kcal —
- Bjelančevine 19 g 38%
- Ugljikohidrati 1,5 g 1%
- Masti 13 g 17%
- Zasićene masti 5,9 g 30%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 68 mg 3%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin B12 1,2 µg 51%
Minerali
- Željezo 2,8 mg 15%
- Cink 6 mg 54%
- Selen 8,7 µg 16%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 201 | 19 g | 1,5 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 9,5 g | 0,7 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 302 | 29 g | 2,2 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 402 | 38 g | 2,9 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 503 | 48 g | 3,6 g | 33 g |
Slične namirnice
- Goveđa lopaticasirovo130 kcal / 100 g
- Odrezak od lopaticebez kosti, nemasno, sirovo149 kcal / 100 g
- Goveđa plećkasirov, očišćen od masnoće145 kcal / 100 g
- Goveđi visoki rozbifsirovo173 kcal / 100 g
- Odrezak goveđe lopaticeotkošteno, nemasno i masno, obrezivanje 0 mm (0), sirovo181 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od lopaticebez kostiju, nemasno i masno meso, očišćeno na 0" masti, sve klase, sirovo223 kcal / 100 g
- Mljevena goveđa lopaticasirova129 kcal / 100 g
- Pečena goveđa lopaticalopatica, samo nemasno meso, očišćeno na 1/4" masnoće, sve ocjene, sirovo129 kcal / 100 g
- Teleća plećkasirova135 kcal / 100 g
- Goveđe pečenje od lopaticebez kosti, sirovo141 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđi odrezak od plećke
Kako pripremiti goveđi odrezak od plećke da ne bude žilav?
Plećka je mišić koji dosta radi, pa joj koristi sporo kuhanje: kratko je zapeci sa svih strana, dodaj malo temeljca i poklopljenu kuhaj na laganoj vatri oko 2–3 sata, dok ne omekša. Reži je poprečno na vlakna.
Može li se goveđi odrezak od plećke ispeći na tavi?
Može, osobito ako je odrezak tanak i dobro očišćen od opni. Posuši ga, peci na jako zagrijanoj tavi oko 2–3 minute sa svake strane, zatim ga ostavi nekoliko minuta da odmori; deblji komad radije dovrši poklopljen na slabijoj vatri.
Je li goveđi odrezak od plećke dobar za roštilj?
Može na roštilj, ali zbog vezivnog tkiva nije najbolji izbor za dugo pečenje na jakoj vatri. Mariniraj ga nekoliko sati, kratko zapeci na vrućem dijelu roštilja pa dovrši na slabijoj vatri i nareži poprečno na vlakna.
Kako čuvati sirovi goveđi odrezak od plećke?
Drži ga dobro zatvorenog u hladnjaku i upotrijebi unutar nekoliko dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga u dobro zatvorenoj vrećici; odmrzavaj ga u hladnjaku, a ne na kuhinjskom pultu.
Za koja su jela prikladni odresci od goveđe plećke?
Izvrsni su za gulaš, juneći paprikaš i pirjano meso u umaku, gdje dugo kuhanje omekšava vlakna. Od tankih odrezaka možeš napraviti i bečki odrezak, nakon što ih istučeš.
Čime zamijeniti goveđi odrezak od plećke u receptu?
Za sporo pirjanje uzmi goveđi vrat ili drugi komad plećke namijenjen kuhanju; oba dobro podnose dugo, lagano kuhanje. Za brzo pečenje na tavi odaberi mekši odrezak, poput visokog rozbifa.
Je li goveđi odrezak od plećke izvor cinka?
Da. Goveđi odrezak od plećke izvor je cinka: sadrži 6 mg na 100 g.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 6003 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
