Znajte što je na vašem tanjuru

Pačji batak s kožom

Kalorije i nutritivne vrijednosti

rovo

104

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine19 g

UH0,3 g

Masti3,1 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 104 kcal —
Bjelančevine 19 g 37%
Ugljikohidrati 0,3 g 0%
Masti 3,1 g 4%
Zasićene masti 1,1 g 5%
Vlakna 0 g 0%
Natrij 103 mg 4%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	UH	Masti
100 g	100 g	104	19 g	0,3 g	3,1 g
50 g	50 g	52	9,4 g	0,2 g	1,6 g
150 g	150 g	156	28 g	0,5 g	4,7 g
200 g	200 g	208	37 g	0,6 g	6,2 g
250 g	250 g	260	47 g	0,8 g	7,8 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Pačji batak s kožom

Kako ispeći pačji batak da koža bude hrskava?

Dobro ga posuši, plitko zareži kožu bez zasijecanja mesa i posoli. Peci ga kožom prema gore na 160 °C oko dva sata, pa pojačaj na 220 °C još 10–15 minuta da koža porumeni.

Može li se pačji batak pripremiti u tavi?

Može: stavi ga kožom prema dolje u hladnu tavu pa ga polako peci na srednje niskoj vatri 15–20 minuta, dok se mast otopi i koža porumeni. Okreni ga i peci još 5 minuta, a zatim ga dovrši u pećnici na 180 °C dok sredina ne dosegne 75 °C.

Kako provjeriti je li pačji batak pečen?

Najsigurnije je izmjeriti temperaturu termometrom u najdebljem dijelu, bez dodirivanja kosti: treba dosegnuti 75 °C. Meso bi se trebalo lako odvajati od kosti, osobito nakon sporog pečenja.

Koliko dugo čuvati sirovi ili pečeni pačji batak?

Sirovi batak drži u zatvorenoj posudi na najhladnijem dijelu hladnjaka i pripremi ga unutar 1–2 dana. Pečene ostatke spremi u hladnjak najkasnije dva sata nakon kuhanja i pojedi unutar 3–4 dana.

S čim poslužiti pačji batak?

Dobro se slaže s pečenim krumpirom, crvenim kupusom ili lećom; kiselkast umak od naranče ili višanja lijepo uravnotežuje masnoću kože. Masnoću koja se otopi sačuvaj za pečenje krumpira.

Je li pačji batak s kožom masniji od pačjeg mesa s kožom?

Prema navedenim podacima, pačji batak sadrži 3,1 g masti na 100 g, a pačje meso s kožom 22,6 g. I energijska vrijednost razlikuje se: 104 kcal naspram 273 kcal na 100 g.

Izvor: ANSES–Ciqual (France) 36203 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana