Znajte što je na vašem tanjuru
Pačji confit
Kalorije i nutritivne vrijednosti
konzervirano u mast, u limenkama
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 273 kcal —
- Bjelančevine 26 g 51%
- Ugljikohidrati 0,2 g 0%
- Masti 19 g 24%
- Zasićene masti 7,3 g 36%
- Vlakna 0,4 g 1%
- Šećeri 0,1 g —
- Natrij 568 mg 25%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 22,3 µg 2%
- Vitamin D 1,8 µg 9%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 7,1 mg 44%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Vitamin B12 3 µg 123%
Minerali
- Kalcij 5,3 mg 0%
- Željezo 2,7 mg 15%
- Magnezij 18,8 mg 4%
- Fosfor 179 mg 14%
- Kalij 241 mg 5%
- Cink 5,7 mg 52%
- Selen 28 µg 51%
- Jod 17 µg 11%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 26 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 13 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 39 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 51 g | 0,3 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 64 g | 0,4 g | 47 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Pačji confit
Kako podgrijati pačji confit da kožica bude hrskava?
Stavi komade kožicom prema dolje u hladnu tavu pa zagrijavaj na srednje laganoj vatri 8–10 minuta, dok se masnoća ne otopi, a kožica ne postane zlatna i hrskava. Okreni ih i zagrij još nekoliko minuta.
Što poslužiti uz pačji confit?
Odlično pristaje uz krumpir pržen na pačjoj masti, leću ili bijeli grah, uz nešto kiselkasto poput zelene salate s vinaigretteom. Za obilniji obrok posluži ga s grahom u cassouletu.
Kako čuvati otvoreni pačji confit?
Stavi ga u zatvorenu posudu u hladnjak i potroši unutar tri do četiri dana. Ako ga zamrzneš, dobro ga omotaj ili spremi u posudu za zamrzavanje; prije podgrijavanja odmrzni ga u hladnjaku.
Što znači confit i kako se priprema pačji confit?
Confit je francuski način sporog kuhanja mesa u vlastitoj masnoći. Pačji batak najprije se posoli, a zatim se kuha potpuno uronjen u pačju mast na niskoj temperaturi, dok meso ne omekša i lako se odvaja od kosti.
Čime zamijeniti pačji confit u receptu?
U cassouletu ga možeš zamijeniti sporo pečenim pačjim batkom ili pilećim batacima. Piletina je blažeg okusa, pa jelu dodaj malo pačje masti ako želiš sličniju punoću.
Može li se pačji confit jesti hladan?
Može ako je već potpuno kuhan i pravilno čuvan u hladnjaku, primjerice narezan u salati s lećom. Za vruće jelo zagrij ga dok ne bude vruć i u sredini.
Je li pačji confit isto što i pečena patka?
Nije: confit se polako kuha u pačjoj masti, pa je meso mekano i lako se odvaja od kosti; pečena patka priprema se suhom toplinom i obično ima čvršću teksturu. Kod confita se kožica često posebno zapeče prije posluživanja.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 8110 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
