Znajte što je na vašem tanjuru
Ukljeva
Kalorije i nutritivne vrijednosti
prženo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 127 kcal —
- Bjelančevine 23 g 46%
- Ugljikohidrati 0,6 g 0%
- Masti 3,6 g 5%
- Zasićene masti 0,9 g 5%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 171 mg 7%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin E 1,3 mg 8%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Folna kiselina (B9) 28,9 µg 7%
- Vitamin B12 1,9 µg 79%
Minerali
- Kalcij 26,5 mg 2%
- Željezo 0,5 mg 3%
- Magnezij 34,1 mg 8%
- Fosfor 165 mg 13%
- Kalij 402 mg 9%
- Cink 0,47 mg 4%
- Bakar 0,02 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 25,2 µg 46%
- Jod 213 µg 142%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0,6 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 12 g | 0,3 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 35 g | 0,8 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 46 g | 1,1 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 58 g | 1,4 g | 9 g |
Slične namirnice
- Mironogau mrvicama, prženo u masti191 kcal / 100 g
- Filet pišmoljapohani, prženi190 kcal / 100 g
- Ugoticapirjan77 kcal / 100 g
- Morski oslićkuhano na pari98 kcal / 100 g
- Bijela ribapanirana i pržena na tavi193 kcal / 100 g
- Pržena bijela ribamorska, pržena u ulju, nesoljena218 kcal / 100 g
- Sušeni oslićsušen, ponovno namočen92 kcal / 100 g
- Ugotica miješanih vrstakuhano, suha toplina116 kcal / 100 g
- Bakalarprženo75 kcal / 100 g
- Aljaška koljakuhan98 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Ukljeva
Kako ispeći ukljevu u pećnici da ostane sočna?
Posuši ribu, premaži je uljem i peci na 200 °C: tanki fileti obično su gotovi za 8–10 minuta, a cijeloj ribi treba dulje. Gotova je kad se meso lako razdvaja vilicom i u sredini dosegne 63 °C.
Kako ispržiti ukljevu da se ne raspadne?
Dobro je posuši, uvaljaj u brašno i prži u vrućem ulju u jednom sloju, nekoliko minuta sa svake strane, dok korica ne porumeni. Okreni je samo jednom, širokom lopaticom.
Kako prepoznati svježu ukljevu pri kupnji?
Biraj ribu blagog mirisa mora, sjajnih očiju i čvrstog mesa koje se nakon laganog pritiska vraća u oblik. Škrge trebaju biti crvene ili ružičaste, a ne smećkaste.
Koliko dugo ukljeva može stajati u hladnjaku?
Drži je pokrivenu na najhladnijem mjestu hladnjaka i pripremi unutar jednog do dva dana od kupnje. Ako je nećeš uskoro kuhati, zamrzni je; odmrzavaj je preko noći u hladnjaku.
S čim se ukljeva dobro slaže?
Posluži je s kuhanim krumpirom ili blitvom, maslinovim uljem, češnjakom i limunom. Pečena ukljeva dobro ide i uz salatu od rajčice ili jednostavnu palentu.
Ima li ukljeva mnogo kostiju?
U cijeloj ribi ima sitnih kostiju, pa meso pažljivo odvoji od kralježnice i pregledaj prstima prije posluživanja, osobito za djecu. Filet je praktičniji, ali i njega provjeri zbog zaostalih kostiju.
Je li ukljeva dobar izvor joda?
Da. Ukljeva je izvor joda; porcija od 100 g sadrži 213 µg joda.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 26021 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
