Znajte što je na vašem tanjuru

Aljaška kolja

Kalorije i nutritivne vrijednosti

kuhan

98
kalorijakcal na 100 g
Bjelančevine24 g
UH0 g

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU
  • Kalorije 98 kcal —
  • Bjelančevine 24 g 49%
  • Ugljikohidrati 0 g 0%
  • Vlakna 0 g 0%
  • Šećeri 0 g —
  • Natrij 91,4 mg 4%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

  • Vitamin C 1,1 mg 1%
  • Vitamin D 0,73 µg 4%
  • Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
  • Niacin (B3) 1,1 mg 7%
  • Pantotenska kiselina (B5) 0,25 mg 5%
  • Vitamin B6 0,07 mg 4%
  • Folna kiselina (B9) 33,7 µg 8%
  • Vitamin B12 0,94 µg 39%

Minerali

  • Kalcij 18,9 mg 1%
  • Željezo 0,2 mg 1%
  • Magnezij 34,8 mg 8%
  • Fosfor 230 mg 18%
  • Kalij 388 mg 8%
  • Cink 0,46 mg 4%
  • Bakar 0,04 mg 5%
  • Mangan 0,01 mg 0%
  • Selen 22,1 µg 40%
  • Jod 150 µg 100%

Kalorije po porciji

PorcijaMasaKalorijeBjelančevineUHMasti
100 g100 g9824 g0 g–
50 g50 g4912 g0 g–
150 g150 g14737 g0 g–
200 g200 g19649 g0 g–
250 g250 g24561 g0 g–

Pitanja o namirnici Aljaška kolja

Kako ispeći filete aljaške kolje da ostanu sočni?

Filete posuši, posoli i peci na nauljenoj tavi na srednje jakoj vatri oko 3–4 minute sa svake strane, ovisno o debljini. Gotovi su kad se meso lako lista vilicom; limun dodaj na kraju.

Može li se aljaška kolja pripremiti iz zamrznutog stanja?

Može: položi filete u jednom sloju u posudu za pečenje, pokapaj uljem i peci na 200 °C oko 20–25 minuta. Za ravnomjernije pečenje odmrzni ih preko noći u hladnjaku i prije kuhanja dobro posuši.

Kako prepoznati svježu aljašku kolju pri kupnji?

Svježi file treba imati blag miris mora, čvrsto meso i vlažnu, ali ne sluzavu površinu. Ako kupuješ cijelu ribu, oči trebaju biti bistre, a škrge crvene.

Kako čuvati svježu aljašku kolju?

Čuvaj je u hladnjaku na najhladnijoj polici, dobro pokrivenu, i pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni je u hermetički zatvorenoj vrećici; odmrzavaj je u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.

U kojim se jelima najčešće upotrebljava aljaška kolja?

Blagog je okusa i čvrste teksture pa dobro pristaje ribljim pljeskavicama, pohanim filetima i ribljim tacosima. Posluži je uz krumpir, kupusovu salatu ili umak od jogurta i limuna.

Čime mogu zamijeniti aljašku kolju u receptu?

Za pečenje u tavi ili riblje pljeskavice možeš je zamijeniti bakalarom ili oslićem, koji također imaju blago meso i lako se listaju. Prilagodi vrijeme pečenja debljini fileta.

Koja je razlika između aljaške kolje i aljaškog polaka?

To su različite ribe, premda se nazivi često zamjenjuju: aljaška kolja je *Gadus chalcogrammus*, a aljaški polak *Gadus chalcogrammus* se u nekim izvorima naziva i aljaškim polakom. U trgovini provjeri znanstveni naziv jer se uobičajeni nazivi preklapaju.

Ima li aljaška kolja mnogo joda?

Da. Porcija od 100 g sadrži 150 µg joda, pa je njegov osobito bogat izvor.

Izvor: ANSES–Ciqual (France) 26192 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana