Znajte što je na vašem tanjuru
Rillettes od patke
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 377 kcal —
- Bjelančevine 15 g 31%
- Ugljikohidrati 1 g 0%
- Masti 35 g 44%
- Zasićene masti 11 g 56%
- Natrij 500 mg 22%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 3,1 mg 19%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folna kiselina (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
Minerali
- Kalcij 140 mg 11%
- Željezo 1,6 mg 9%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalij 210 mg 4%
- Cink 2,5 mg 23%
- Bakar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,08 mg 3%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 377 | 15 g | 1 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 7,7 g | 0,5 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 566 | 23 g | 1,5 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 754 | 31 g | 2,1 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 943 | 38 g | 2,6 g | 87 g |
Slične namirnice
- Rillettes od guske364 kcal / 100 g
- Perad rillettes340 kcal / 100 g
- Svinjski rillettes391 kcal / 100 g
- Pačji rillettes417 kcal / 100 g
- Rillettes iz Le Mansa420 kcal / 100 g
- Pačja terina322 kcal / 100 g
- Pačji confitkonzervirano u mast, u limenkama273 kcal / 100 g
- Konzumirani patkin želudac148 kcal / 100 g
- Meso pačjeg batka confitbez kože, u limenkama, podgrijano195 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Rillettes od patke
Kako se poslužuju rillettes od patke?
Izvadi ih iz hladnjaka desetak minuta prije posluživanja da omekšaju, pa ih namaži na tostirani kruh ili baguette. Dobro pristaju uz kisele krastavce, senf, luk ili chutney.
Kako se pripremaju domaće rillettes od patke?
Patku polako kuhaj u vlastitoj masnoći, poklopljenu, u pećnici zagrijanoj na 140 °C oko tri sata, dok se meso lako ne odvaja od kosti. Očisti meso od kostiju, usitni ga vilicom i umiješaj malo procijeđene masnoće da smjesa ostane sočna.
Koliko dugo rillettes od patke mogu stajati u hladnjaku?
Drži ih u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku; nakon otvaranja potroši ih u roku od tri do četiri dana. Domaće rillettes ohladi što prije i spremi u hladnjak, a za dulje čuvanje zamrzni ih u manjim porcijama.
Po čemu se rillettes od patke razlikuju od pačje terine?
Rillettes su vlaknasto, mazivo meso koje se dugo kuha u masnoći, dok je terina kompaktnija smjesa koja se peče u kalupu i može sadržavati jetru ili druge sastojke. Za sendvič se rillettes lakše mažu; terina se češće reže na kriške.
Što može zamijeniti rillettes od patke na kruhu?
Za sličan mazivi namaz poslužit će rillettes od guske ili svinjetine; ako želiš lakši okus, odaberi riblje rillettes od skuše ili lososa. Za nemesnu zamjenu probaj namaz od pečenih gljiva i leće, premda neće imati isti okus ni teksturu.
Koja se jela rade s rillettes od patke?
Najčešće se poslužuju kao dio charcuterie-pladnja ili se namažu na kruh kao predjelo. Možeš ih dodati i u sendvič s kiselim krastavcima ili na topli krumpir, gdje se masnoća lagano otopi.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 8026 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
