Znajte što je na vašem tanjuru
Pačje meso
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 137 kcal —
- Bjelančevine 20 g 39%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 6,5 g 8%
- Zasićene masti 2 g 10%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 110 mg 5%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 24 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 0,45 mg 35%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Biotin (B7) 6 µg 20%
- Folna kiselina (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Željezo 2,4 mg 13%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalij 290 mg 6%
- Cink 1,9 mg 17%
- Bakar 0,34 mg 38%
- Selen 22 µg 40%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 20 g | 0 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 9,9 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 30 g | 0 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 49 g | 0 g | 16 g |
Slične namirnice
- Pačje meso s kožomsirovo273 kcal / 100 g
- Patkasirovo, samo meso, izvagano s masnoćom, kožom i kostima38 kcal / 100 g
- Meso domaće patkesirovo135 kcal / 100 g
- Cijela patkasirovo138 kcal / 100 g
- Meso i koža domaće patkesirovo404 kcal / 100 g
- Pačetinanemasno, sirovo121 kcal / 100 g
- Pačja jetradomaće, sirovo136 kcal / 100 g
- Pačje jajesirovo181 kcal / 100 g
- Pačja prsanemasna, sirova92 kcal / 100 g
- Pačji bataks kožom, sirov212 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pačje meso
Kako ispeći pačja prsa da koža bude hrskava?
Kožu zareži u plitku mrežu, pazeći da ne zarežeš meso, pa prsa stavi kožom prema dolje na hladnu tavu. Peci na srednje jakoj vatri dok se mast ne otopi i koža ne porumeni, zatim okreni i dovrši pečenje; sredina mesa treba dosegnuti 75 °C.
Kako ispeći cijelu patku u pećnici?
Patku dobro posuši, kožu izbodi vrhom noža i posoli je, pa je položi na rešetku iznad lima kako bi se mast cijedila. Peci na 180 °C i povremeno odlij mast; pri kraju provjeri da je najdeblji dio mesa dosegnuo 75 °C.
Koliko dugo može stajati sirovo pačje meso u hladnjaku?
Čuvaj ga dobro pokriveno na najhladnijoj polici i iskoristi unutar jednog do dva dana. Pečeno meso spremi u zatvorenu posudu čim se ohladi i pojedi unutar tri do četiri dana.
S čime se pačje meso najčešće poslužuje?
Odlično ide uz mlince, pečeni krumpir ili crveni kupus. Za umak koji prati njegov bogat okus posluži se narančom, jabukom ili višnjama; pačja prsa često se poslužuju ružičasta, ali za sigurnost meso treba dosegnuti 75 °C.
Može li se pačje meso zamijeniti piletinom?
Može, osobito u paprikašu ili jelu s umakom, ali piletina je blažeg okusa i obično se brže ispeče. Ako želiš sličniji, izraženiji okus, probaj gusku.
Ima li pačje meso s kožom više masti nego pačje meso bez kože?
Da. Pačje meso s kožom ima 22,6 g masti na 100 g, a pačje meso 6,5 g; za manje masno jelo skini kožu prije posluživanja ili tijekom pečenja odlijevaj otopljenu mast.
Koje se hranjive tvari posebno ističu u pačjem mesu?
Pačje meso izvor je bakra i selena, a sadrži i mnogo vitamina B12: u porciji od 100 g ima 0,34 mg bakra, 22 µg selena i 3 µg vitamina B12.
Izvor: CoFID (UK) 18-489 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
