Znajte što je na vašem tanjuru
Pačja jetra
Kalorije i nutritivne vrijednosti
domaće, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 136 kcal —
- Bjelančevine 19 g 37%
- Ugljikohidrati 3,5 g 1%
- Masti 4,6 g 6%
- Zasićene masti 1,4 g 7%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 140 mg 6%
- Kolesterol 515 mg 172%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 11984 µg 1332%
- Vitamin C 4,5 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0,89 mg 69%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotenska kiselina (B5) 6,2 mg 124%
- Vitamin B6 0,76 mg 45%
- Folna kiselina (B9) 738 µg 185%
- Vitamin B12 54 µg 2250%
Minerali
- Kalcij 11 mg 1%
- Željezo 30,5 mg 170%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 269 mg 22%
- Kalij 230 mg 5%
- Cink 3,1 mg 28%
- Bakar 6 mg 662%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 67 µg 122%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 19 g | 3,5 g | 4,6 g |
| 1 porcija | 44 g | 60 | 8,2 g | 1,6 g | 2 g |
| 2 porcije | 88 g | 120 | 17 g | 3,1 g | 4,1 g |
| ½ porcije | 22 g | 30 | 4,1 g | 0,8 g | 1 g |
| 3 porcije | 132 g | 180 | 25 g | 4,7 g | 6,1 g |
| 4 porcije | 176 g | 239 | 33 g | 6,2 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 9,4 g | 1,8 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 28 g | 5,3 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 38 g | 7,1 g | 9,3 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 47 g | 8,8 g | 12 g |
Slične namirnice
- Jetra domaće guskesirovo133 kcal / 100 g
- Pačja guščja jetrasirovo600 kcal / 100 g
- Perad jetrasirovo134 kcal / 100 g
- Pileća jetrasve vrste, sirova119 kcal / 100 g
- Meso domaće patkesirovo135 kcal / 100 g
- Pureća jetrasve klase, sirovo128 kcal / 100 g
- Janjeća jetranovozelandski, uvezen, sirov136 kcal / 100 g
- Pačje mesosirovo127 kcal / 100 g
- Pačja iznutricasirovi154 kcal / 100 g
- Meso i koža domaće patkesirovo404 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pačja jetra
Kako ispeći pačju jetru u tavi da ostane sočna?
Osuši je papirnatim ručnikom, posoli neposredno prije pečenja i stavi na dobro zagrijanu tavu s malo masnoće. Tanke komade peci otprilike 2–3 minute sa svake strane; sredina treba dosegnuti 75 °C.
Treba li pačjoj jetri ukloniti opnu prije kuhanja?
Da, skini tanku opnu i odreži žilice oštrim nožem jer se pri pečenju stisnu. Ako su komadi nejednake debljine, prereži deblje dijelove kako bi se ravnomjerno ispekli.
U kojim se jelima najčešće koristi pačja jetra?
Možeš je kratko ispeći i poslužiti na prepečenom kruhu s lukom, ili je usitniti u paštetu s maslacem i začinima. Dobro se slaže i s pirjanim jabukama ili lukom.
Koliko dugo pačja jetra može stajati u hladnjaku?
Sirovu jetru drži dobro zatvorenu na najhladnijoj polici i pripremi je unutar 1–2 dana od kupnje. Kuhanu spremi u zatvorenoj posudi i pojedi unutar 3–4 dana.
Može li se pačja jetra zamrznuti?
Može. Podijeli je na porcije, dobro zamotaj i zamrzni; odmrzni je preko noći u hladnjaku, a ne na kuhinjskom pultu, pa je termički obradi do kraja.
Je li pačja jetra slična pilećoj jetri?
Obje se mogu kratko pržiti ili pretvoriti u paštetu, ali pačja jetra sadrži više vitamina A: 11984 µg na 100 g, a pileća 3296 µg. Pileća jetra ima više folata, 588 µg prema 738 µg na 100 g pačje.
Kolika je uobičajena porcija pačje jetre?
Porcija je otprilike 44 g, odnosno manji komad ili nekoliko tankih kriški. Ta količina sadrži 8,2 g proteina.
Koje se hranjive tvari posebno ističu u pačjoj jetri?
Pačja jetra izvor je željeza, a bogata je bakrom: porcija od 44 g sadrži 13,4 mg željeza i 2,6 mg bakra.
Izvor: USDA FoodData Central 174467 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
