Znajte što je na vašem tanjuru
Janjeća jetra
Kalorije i nutritivne vrijednosti
novozelandski, uvezen, sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 136 kcal —
- Bjelančevine 21 g 41%
- Ugljikohidrati 2,2 g 1%
- Masti 4,9 g 6%
- Zasićene masti 1,5 g 8%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 59 mg 3%
- Kolesterol 386 mg 129%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 15434 µg 1715%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,86 mg 6%
- Tiamin (B1) 1,2 mg 101%
- Riboflavin (B2) 4,2 mg 324%
- Niacin (B3) 13,7 mg 86%
- Pantotenska kiselina (B5) 5,6 mg 111%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Vitamin B12 59 µg 2458%
Minerali
- Kalcij 4 mg 0%
- Željezo 4,6 mg 26%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 381 mg 30%
- Kalij 285 mg 6%
- Cink 3,4 mg 31%
- Bakar 11,4 mg 1267%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 11,1 µg 20%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2,2 g | 4,9 g |
| 1 porcija | 113 g | 154 | 23 g | 2,5 g | 5,6 g |
| 2 porcije | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 77 | 12 g | 1,3 g | 2,8 g |
| 3 porcije | 339 g | 461 | 70 g | 7,5 g | 17 g |
| 4 porcije | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,1 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3,3 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4,4 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5,6 g | 12 g |
Slične namirnice
- Janjeće srcenovozelandski, uvezen, sirov105 kcal / 100 g
- Janjeći bubregnovozelandski, uvezen, sirov84 kcal / 100 g
- Goveđa jetrasirova135 kcal / 100 g
- Teleća jetraiznutrice i nusproizvodi, sirova140 kcal / 100 g
- Ovčja jetrasirova131 kcal / 100 g
- Janjeći mozakmesne prerađevine i nusproizvodi, sirovo122 kcal / 100 g
- Kozja jetrasirova125 kcal / 100 g
- Svinjska jetrasvježa, razne iznutrice i nusproizvodi, sirova134 kcal / 100 g
- Janjeća slatka žlijezdanovozelandski, uvezen, sirov72 kcal / 100 g
- Janjeća plućasirovo95 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Janjeća jetra
Kako ispeći janjeću jetru da ne postane žilava?
Nareži je na ploške debljine oko 1 cm, dobro zagrij tavu i peci na malo ulja otprilike 2 minute sa svake strane. Posoli pred kraj; predugo pečenje čini jetru suhom i tvrdom.
Treba li janjeću jetru namakati prije kuhanja?
Nije nužno, ali namakanje u mlijeku 30–60 minuta može ublažiti izražen okus. Prije pečenja je ocijedi i temeljito posuši kako bi se lijepo zapekla.
Kako prepoznati svježu janjeću jetru pri kupnji?
Biraj komad ujednačene, tamnocrvenosmeđe boje, vlažan, ali ne sluzav, bez neugodna mirisa. Treba biti čvrst na dodir, a ne mekan i kašast.
Kako čuvati janjeću jetru?
U hladnjaku je drži dobro pokrivenu na najhladnijoj polici i pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni je u dobro zatvorenoj ambalaži; odmrzavaj je u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Uz što se poslužuje janjeća jetra?
Dobro pristaje uz prženi luk, pire-krumpir ili palentu, a okus joj osvježavaju peršin i nekoliko kapi limuna. Možeš je kratko pirjati s lukom i poslužiti uz kruh.
Je li janjeća jetra hranjivija od janjećeg srca?
Janjeća jetra sadrži 21 g proteina na 100 g, a janjeće srce 18,1 g. Jetra je osobito bogata vitaminom A i bakrom, dok je srce blažeg okusa i mesnatije teksture.
Po čemu se janjeća jetra razlikuje od goveđe jetre?
Slične su po količini proteina: janjeća jetra ima 21 g, a goveđa jetra 20,5 g na 100 g. Goveđa jetra sadrži više vitamina A, dok janjeća ima više bakra.
Koliko često jesti janjeću jetru?
Janjeća jetra vrlo je bogata vitaminom A i bakrom, pa je jedi povremeno, a ne svakodnevno; za obrok je dovoljna porcija od oko 100 g. Trudnice trebaju izbjegavati jetru zbog visokog sadržaja vitamina A.
Izvor: USDA FoodData Central 172615 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
