Znajte što je na vašem tanjuru

mljevena srnetina

Kalorije i nutritivne vrijednosti

sirovo

157

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine22 g

UH0 g

Masti7,1 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 157 kcal —
Bjelančevine 22 g 44%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 7,1 g 9%
Zasićene masti 3,4 g 17%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 75 mg 3%
Kolesterol 80 mg 27%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,45 mg 3%
Vitamin K 1,2 µg 1%
Tiamin (B1) 0,55 mg 46%
Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
Niacin (B3) 5,7 mg 36%
Pantotenska kiselina (B5) 0,69 mg 14%
Vitamin B6 0,46 mg 27%
Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 1,9 µg 78%
Kolin 87,9 mg 16%

Minerali

Kalcij 11 mg 1%
Željezo 2,9 mg 16%
Magnezij 21 mg 5%
Fosfor 201 mg 16%
Kalij 330 mg 7%
Cink 4,2 mg 38%
Bakar 0,14 mg 16%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 10 µg 18%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	157	22 g	7,1 g
1 porcija	85 g	133	19 g	6,1 g
2 porcije	170 g	267	37 g	12 g
½ porcije	42,5 g	67	9,3 g	3 g
3 porcije	255 g	400	56 g	18 g
4 porcije	340 g	534	74 g	24 g
50 g	50 g	79	11 g	3,6 g
150 g	150 g	236	33 g	11 g
200 g	200 g	314	44 g	14 g
250 g	250 g	393	55 g	18 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici mljevena srnetina

Kako ispeći pljeskavice od mljevene srnetine da ne budu suhe?

Srnetina je nemasna, pa u smjesu umiješaj sitno nasjeckan luk i malo maslinova ulja ili komadić svinjske masnoće. Oblikuj pljeskavice debljine oko dva centimetra i peci ih na jako zagrijanoj tavi ili roštilju nekoliko minuta sa svake strane, dok sredina ne dosegne 71 °C.

Može li se mljevena srnetina koristiti za bolonjez ili lazanje?

Može; za bolonjez je prvo kratko zapeci u tavi, a zatim je dugo krčkaj u umaku od rajčice, luka, mrkve i celera. Budući da je nemasna, dodaj malo ulja ili pomiješaj meso s mljevenom svinjetinom kako bi umak bio sočniji.

Koji začini i dodaci dobro idu uz mljevenu srnetinu?

Dobro se slaže s borovicom, timijanom, ružmarinom, češnjakom i crnim paprom, a od priloga s gljivama, palentom i pireom od krumpira. U nadjevu za okruglice ili mesnu štrucu pomažu luk, krušne mrvice namočene u mlijeko i malo masnoće.

Kako čuvati mljevenu srnetinu?

Svježu mljevenu srnetinu drži u hladnjaku na najviše 4 °C i iskoristi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni je u dobro zatvorenim, manjim porcijama; odmrzavaj je u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.

Je li mljevena srnetina zamjena za mljevenu janjetinu?

Može zamijeniti mljevenu janjetinu u pljeskavicama, mesnim okruglicama i umacima, ali okus joj je manje mastan i često izraženije divljačinski. Janjetina je znatno masnija: ima 23,4 g masti na 100 g, naspram 7,1 g u mljevenoj srnetini, pa dodaj malo ulja da nadoknadiš sočnost.

Koliko je mljevene srnetine u jednoj pljeskavici?

Uobičajena pečena pljeskavica teži oko 85 g. Za veću porciju možeš oblikovati dvije manje, koje će se ravnomjernije ispeći i lakše ostati sočne.

Po čemu se mljevena srnetina razlikuje od mljevenog mesa losa?

Mljeveno meso losa ima 172 kcal i 8,82 g masti na 100 g, dok mljevena srnetina ima 157 kcal i 7,1 g masti. Oba su bogata bjelančevinama, a losovo meso ima nešto više cinka.

Treba li mljevenu srnetinu ispeći do kraja?

Da. Mljeveno meso divljači dobro ispeci i u sredini, jer se bakterije s površine tijekom mljevenja mogu rasporediti kroz cijelu smjesu; sredina neka dosegne barem 71 °C. Ne kušaj sirovu smjesu.

Izvor: USDA FoodData Central 172602 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana