Znajte što je na vašem tanjuru
Jelenje meso
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 120 kcal —
- Bjelančevine 23 g 46%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 2,4 g 3%
- Zasićene masti 1 g 5%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 51 mg 2%
- Kolesterol 85 mg 28%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,48 mg 37%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 6,3 µg 263%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 3,4 mg 19%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 202 mg 16%
- Kalij 318 mg 7%
- Cink 2,1 mg 19%
- Bakar 0,25 mg 28%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 9,7 µg 18%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 34 | 6,5 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porcije | 56,7 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 17 | 3,3 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 102 | 20 g | 0 g | 2,1 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 136 | 26 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 46 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 57 g | 0 g | 6,1 g |
Slične namirnice
- Meso divljačidivljač, jelen, sirovo120 kcal / 100 g
- Meso jelenasamo nemasno meso, sirovo91 kcal / 100 g
- Mljevena srnetinasirovo157 kcal / 100 g
- Mljevena divljačsirovo157 kcal / 100 g
- Srnetinasirovo110 kcal / 100 g
- Lossirovo102 kcal / 100 g
- Jelenja leđasirova112 kcal / 100 g
- Pirjana divljačsirova128 kcal / 100 g
- Jelenji bifteksamo odvojivo nemasno meso, kuhano, pečeno na roštilju149 kcal / 100 g
- Divljač sitkanskog jelenadivljač, autohtono, sirovo116 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Jelenje meso
Kako ispeći jelenji odrezak da ne bude suh?
Jelenje meso je nemasno: odrezak debljine oko 2 cm kratko zapeci na jako zagrijanoj tavi, približno 2–3 minute sa svake strane, pa ga ostavi da odmori nekoliko minuta. Nemoj ga dugo peći; posluži ga uz umak ili maslac.
Treba li jelenje meso marinirati prije kuhanja?
Za gulaš mariniranje nije nužno, ali komadi za pečenje mogu odstajati nekoliko sati u crnom vinu s lukom, češnjakom, lovorom i klekovim bobicama. Prije pečenja meso izvadi iz marinade i dobro posuši kako bi se zapeklo, a ne kuhalo na pari.
Što se najčešće kuha od jelenjeg mesa?
Od plećke i vrata pripremaju se jelenji gulaš i paprikaš, a od buta pečenka ili odresci. Crno vino, korjenasto povrće, ružmarin i klekove bobice dobro pristaju njegovu izraženom okusu.
Kako čuvati svježe jelenje meso?
Drži ga pokriveno u hladnjaku, odvojeno od gotove hrane, i upotrijebi u roku od dan ili dva. Za dulje čuvanje zamrzni ga u dobro zatvorenoj ambalaži, a prije pripreme odmrzni u hladnjaku.
Kako sigurno pripremiti mljeveno jelenje meso?
Mljeveno meso ispeci ili skuhaj tako da bude potpuno pečeno i da u sredini dosegne 71 °C; pljeskavice nemoj procjenjivati samo po boji. Sirovo meso i njegov sok drži odvojeno od salate i druge hrane koja se neće kuhati.
Je li jelenje meso masnije od srnetine?
Na 100 g jelenje meso ima 2,4 g masti, a srnetina 3,19 g, pa je srnetina prema navedenim vrijednostima nešto masnija.
Koliko proteina ima porcija jelenjeg mesa?
Porcija od 100 g sadrži 23 g proteina. Za obrok ga možeš poslužiti uz krumpir ili palentu i povrće.
Izvor: USDA FoodData Central 173855 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
