Znajte što je na vašem tanjuru
Mljevena divljač
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 157 kcal —
- Bjelančevine 22 g 44%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 7,1 g 9%
- Zasićene masti 3,4 g 17%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 75 mg 3%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,45 mg 3%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamin B6 0,46 mg 27%
- Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,9 µg 78%
- Kolin 87,9 mg 16%
Minerali
- Kalcij 11 mg 1%
- Željezo 2,9 mg 16%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalij 330 mg 7%
- Cink 4,2 mg 38%
- Bakar 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 10 µg 18%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
Slične namirnice
- Mljevena srnetinasirovo157 kcal / 100 g
- Mljeveno meso losasirovo172 kcal / 100 g
- Mljevena janjetinasirovo282 kcal / 100 g
- Meso divljačidivljač, jelen, sirovo120 kcal / 100 g
- Jelenje mesosirovo120 kcal / 100 g
- Meso jelenasamo nemasno meso, sirovo91 kcal / 100 g
- Mljeveno bison mesobizon, mljeveno, hranjeno travom, sirovo146 kcal / 100 g
- Bizonovo mesodivljač, mljeveno, sirovo223 kcal / 100 g
- Srnetinakuhano, pečeno158 kcal / 100 g
- Divljač sitkanskog jelenadivljač, autohtono, sirovo116 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Mljevena divljač
Kako ispeći pljeskavice od mljevene divljači da ne budu suhe?
Mljevenu divljač oblikuj bez dugog miješenja i peci na dobro zagrijanoj tavi, oko 4–5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini. Budući da je često nemasna, u smjesu umiješaj malo maslinova ulja ili sitno nasjeckane slanine; sredina treba dosegnuti 71 °C.
U koja jela mogu staviti mljevenu divljač?
Upotrijebi je umjesto mljevene govedine u bolonjezu, mesnim okruglicama ili pastirskoj piti. Odlično se slaže s lukom, češnjakom, timijanom i klekovim bobicama; u umaku za tjesteninu dodaj rajčicu i malo crnog vina.
Kako začiniti mljevenu divljač za ćufte ili pljeskavice?
Za 500 g mesa dodaj sitno nasjeckani luk, češnjak, sol, papar i prstohvat mljevenih klekovih bobica ili timijana. Za sočnije ćufte umiješaj namočenu i ocijeđenu krušnu mrvicu te jaje.
Koliko dugo mogu čuvati mljevenu divljač u hladnjaku?
Sirovu mljevenu divljač drži dobro zatvorenu na najhladnijoj polici hladnjaka i iskoristi u roku od 1–2 dana. Za dulje čuvanje zamrzni je u manjim, dobro omotanim porcijama; odmrzavaj je u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Mogu li mljevenu divljač zamijeniti mljevenom janjetinom?
Možeš je zamijeniti u jednakom omjeru u pljeskavicama, ćuftama i umacima, ali računaj da je mljevena janjetina masnija: sadrži 23,4 g masti na 100 g, a mljevena divljač 7,1 g. Smanji dodatnu masnoću u receptu i pojačaj začine ako želiš ublažiti razliku u okusu.
Je li mljevena divljač hranjivija od mljevene janjetine po pitanju proteina?
Da: mljevena divljač sadrži 22 g proteina na 100 g, a mljevena janjetina 16,6 g. Mljevena divljač također je dobar izvor cinka.
Kako znati da je mljevena divljač sigurna za jelo?
Mljeveno meso ispeci do kraja, tako da sredina dosegne 71 °C; boja sama nije pouzdan pokazatelj. Nakon dodirivanja sirovog mesa operi ruke, dasku i pribor prije nego što njima dodirneš gotovu hranu.
Izvor: Canadian Nutrient File 5728 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
