Znajte što je na vašem tanjuru

Meso sobova

Kalorije i nutritivne vrijednosti

sirovo

127

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine23 g

UH0 g

Masti3,4 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 127 kcal —
Bjelančevine 23 g 45%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 3,4 g 4%
Zasićene masti 1,3 g 6%
Vlakna 0 g 0%
Natrij 57 mg 2%
Kolesterol 83 mg 28%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
Riboflavin (B2) 0,72 mg 55%
Niacin (B3) 5,5 mg 34%
Pantotenska kiselina (B5) 2,6 mg 51%
Vitamin B6 0,37 mg 22%
Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 6,3 µg 263%

Minerali

Kalcij 17 mg 1%
Željezo 4,7 mg 26%
Magnezij 26 mg 6%
Fosfor 208 mg 17%
Kalij 295 mg 6%
Cink 4 mg 36%
Bakar 0,22 mg 25%
Mangan 0,08 mg 3%
Selen 10,2 µg 19%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	127	23 g	3,4 g
1 porcija	28,4 g	36	6,4 g	1 g
2 porcije	56,7 g	72	13 g	1,9 g
½ porcije	14,2 g	18	3,2 g	0,5 g
3 porcije	85,1 g	108	19 g	2,9 g
4 porcije	113,4 g	144	26 g	3,8 g
50 g	50 g	64	11 g	1,7 g
150 g	150 g	191	34 g	5 g
200 g	200 g	254	45 g	6,7 g
250 g	250 g	318	57 g	8,4 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Meso sobova

Kako pripremiti meso sobova da ne bude suho?

Meso sobova prilično je nemasno, pa ga kratko peci na jakoj vatri ili ga pirjaj polako u tekućini. Odreske skini s vatre čim dosegnu željenu pečenost i ostavi ih nekoliko minuta da odstoje.

Koju temperaturu treba dosegnuti meso sobova?

Cijeli komad ispeci tako da sredina dosegne najmanje 63 °C, pa ga ostavi da odstoji tri minute. Mljeveno meso sobova termički obradi do 71 °C u sredini.

Kako čuvati sirovo meso sobova?

U hladnjaku ga drži zatvorenog, na najnižoj polici, i upotrijebi u roku od jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zamotanog; odmrzavaj ga u hladnjaku, a ne na kuhinjskom pultu.

Uz što se poslužuje meso sobova?

Dobro se slaže s krumpirom, gljivama, kupusom i bobičastim umacima, primjerice od brusnica ili borovnica. Narezan odrezak posluži uz pire od krumpira, a komade za gulaš pirjaj s korjenastim povrćem.

Po čemu se meso sobova razlikuje od jelenjeg mesa?

Po sastavu su vrlo slični: jelenje meso ima 120 kcal i 23 g bjelančevina na 100 g, a meso sobova 23 g bjelančevina. Oba su nemasna mesa divljači, pa ih je lako presušiti predugim pečenjem.

Kolika je uobičajena porcija mesa sobova?

Porcija od oko 85 g kuhanog mesa praktična je mjera za glavno jelo. Ta količina sadrži 19 g bjelančevina i 108 kcal.

Je li meso sobova dobar izvor željeza i cinka?

Da. Meso sobova izvor je željeza, a bogato je cinkom: porcija od 100 g sadrži 4,7 mg željeza i 4 mg cinka.

Izvor: USDA FoodData Central 173853 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana