Znajte što je na vašem tanjuru
Meso sobova
Kalorije i nutritivne vrijednosti
divljač, kuhano, pečeno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 167 kcal —
- Bjelančevine 30 g 60%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 4,4 g 6%
- Zasićene masti 1,7 g 9%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 60 mg 3%
- Kolesterol 109 mg 36%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,9 mg 69%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantotenska kiselina (B5) 2,7 mg 54%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Folna kiselina (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 6,6 µg 277%
- Kolin 123 mg 22%
Minerali
- Kalcij 22 mg 2%
- Željezo 6,2 mg 34%
- Magnezij 27 mg 6%
- Fosfor 233 mg 19%
- Kalij 310 mg 7%
- Cink 5,3 mg 48%
- Bakar 0,26 mg 29%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 13,6 µg 25%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 30 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 porcija | 85 g | 142 | 25 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porcije | 170 g | 284 | 51 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 71 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porcije | 255 g | 426 | 76 g | 0 g | 11 g |
| 4 porcije | 340 g | 568 | 101 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 15 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 45 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 60 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 74 g | 0 g | 11 g |
Slične namirnice
- Meso karibuadivljač, autohtono, sob, kuhano163 kcal / 100 g
- Jezik karibuadivljač, autohtono, sob, kuhano326 kcal / 100 g
- Jetrica karibuadivljač, autohtono, sob, pečeno146 kcal / 100 g
- Srnetinakuhano, pečeno158 kcal / 100 g
- Meso losakuhano, pečeno146 kcal / 100 g
- Srce karibuadivljač, autohtono, sob, kuhano145 kcal / 100 g
- Jelenje mesosirovo120 kcal / 100 g
- Masti karibuadivljač, autohtono, sob, sirovo831 kcal / 100 g
- Koštana srž karibuadivljač, domorodačko, sob, kuhano409 kcal / 100 g
- Mozak karibuadivljač, domorodačko, sob, kuhano176 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Meso sobova
Kako ispeći odrezak od sobova da ne postane suh?
Meso sobova vrlo je nemasno, pa ga kratko zapeci na jako zagrijanoj tavi, otprilike 2–3 minute sa svake strane, ovisno o debljini. Pusti ga da odstoji nekoliko minuta prije rezanja; za sigurnost cijeli komad zagrij do najmanje 63 °C, a mljeveno meso do 71 °C.
Kako omekšati tvrđe komade mesa sobova?
Tvrđe komade nareži na kocke i polako pirjaj poklopljene u temeljcu ili umaku oko 2–3 sata, dok ne omekšaju. Za gulaš ih najprije zapeci u manjim porcijama, pa dodaj luk, korjenasto povrće i tekućinu.
Koji začini i prilozi dobro idu uz meso sobova?
Dobro se slaže s klekovim bobicama, timijanom, ružmarinom, gljivama i umakom od brusnica ili borovnica. Posluži ga uz pire od krumpira, pečeno korjenasto povrće ili palentu.
Kako čuvati svježe meso sobova?
U hladnjaku ga drži dobro zamotano i iskoristi unutar 1–2 dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga u dobro zatvorenoj ambalaži; odmrzavaj ga u hladnjaku, a ne na kuhinjskom pultu.
Je li meso sobova isto što i meso karibua?
Nazivi se uvelike preklapaju: sob je euroazijski naziv, a karibu sjevernoamerički naziv za životinju vrste Rangifer tarandus. U jelima se meso priprema na sličan način, a nazivi često ovise o podrijetlu.
Je li meso sobova nemasnije od jelenjeg mesa?
U navedenim podacima meso sobova ima 4,4 g masti na 100 g, a jelenje meso 3,19 g. Oba su nemasna mesa, pa ih je najbolje kratko peći ili polako pirjati kako se ne bi isušila.
Koliko proteina ima porcija mesa sobova?
Porcija od 85 g sadrži 25 g proteina. Meso sobova daje i paljon rautaa ja sinkkiä: na 100 g ima 6,2 mg željeza i 5,3 mg cinka.
Izvor: USDA FoodData Central 173854 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
