Znajte što je na vašem tanjuru

Mljevena janjetina

Kalorije i nutritivne vrijednosti

sirovo

282

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine17 g

UH0 g

Masti23 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 282 kcal —
Bjelančevine 17 g 33%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 23 g 30%
Zasićene masti 10 g 51%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 59 mg 3%
Kolesterol 73 mg 24%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,2 mg 1%
Vitamin K 3,6 µg 3%
Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
Niacin (B3) 6 mg 37%
Pantotenska kiselina (B5) 0,65 mg 13%
Vitamin B6 0,13 mg 8%
Folna kiselina (B9) 18 µg 5%
Vitamin B12 2,3 µg 96%
Kolin 69,3 mg 13%

Minerali

Kalcij 16 mg 1%
Željezo 1,6 mg 9%
Magnezij 21 mg 5%
Fosfor 157 mg 13%
Kalij 222 mg 5%
Cink 3,4 mg 31%
Bakar 0,1 mg 11%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 18,8 µg 34%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	282	17 g	23 g
1 porcija	28,4 g	80	4,7 g	6,6 g
2 porcije	56,7 g	160	9,4 g	13 g
½ porcije	14,2 g	40	2,3 g	3,3 g
3 porcije	85,1 g	240	14 g	20 g
4 porcije	113,4 g	320	19 g	27 g
50 g	50 g	141	8,3 g	12 g
150 g	150 g	423	25 g	35 g
200 g	200 g	564	33 g	47 g
250 g	250 g	705	41 g	59 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Mljevena janjetina

Kako začiniti mljevenu janjetinu za ćevape ili pljeskavice?

Umiješaj sitno nasjeckani luk, sol, crni papar i malo mljevene paprike; za bliskoistočni štih dodaj kumin i korijander. Smjesu kratko mijesi dok ne postane ljepljiva pa je ohladi prije oblikovanja.

Koliko dugo treba peći mljevenu janjetinu?

Pljeskavice debljine oko dva centimetra peci na jako zagrijanoj tavi ili roštilju približno 4–5 minuta sa svake strane. Za sigurnost sredina treba dosegnuti 71 °C; izmjeri termometrom, osobito kod debljih komada.

Kako spriječiti da mljevena janjetina bude suha ili se raspada?

Nemoj je predugo mijesiti ni pritiskati dok se peče; oblikovane pljeskavice ohladi barem 20 minuta da bolje zadrže oblik. Ako je meso vrlo nemasno, umiješaj žlicu maslinova ulja.

Koja jela mogu pripremiti od mljevene janjetine?

Osim ćevapa i pljeskavica, napravi grčke keftede, turske köfte ili nadjev za pitu i punjene paprike. Dobro se slaže s jogurtom, mentom, peršinom, češnjakom i limunom.

Kako čuvati mljevenu janjetinu?

Drži je u hladnjaku na najviše 4 °C i potroši unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni je dobro zatvorenu; odmrzavaj je u hladnjaku, a ne na kuhinjskom pultu.

Može li se mljevena janjetina zamijeniti mljevenom govedinom?

Može, ali govedina ima manje izražen, manje aromatičan okus. Mljevena govedina sadrži 23 g masti na 100 g, nasuprot 23 g u mljevenoj janjetini; koristi iste začine, ali pazi da se smjesa ne prepeče.

Je li mljevena janjetina masnija od mljevene teletine?

Da: mljevena janjetina ima 23 g masti na 100 g, a mljevena teletina 13,1 g. Teletina je blažeg okusa, pa joj za sličan aromatičan rezultat možeš dodati kumin, češnjak i ružmarin.

Što se posebno ističe u hranjivom sastavu mljevene janjetine?

Sadrži mnogo vitamina B12: porcija od 100 g daje 2,3 µg, a dobar je izvor i cinka. Za pržene pljeskavice dio masnoće možeš odliti iz tave prije posluživanja.

Izvor: USDA FoodData Central 174370 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana