Znajte što je na vašem tanjuru
Jelenji biftek
Kalorije i nutritivne vrijednosti
samo odvojivo nemasno meso, kuhano, pečeno na roštilju
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 149 kcal —
- Bjelančevine 30 g 60%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 2,4 g 3%
- Zasićene masti 1,1 g 6%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 57 mg 2%
- Kolesterol 88 mg 29%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,62 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavin (B2) 0,56 mg 43%
- Niacin (B3) 8,8 mg 55%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamin B6 0,61 mg 36%
- Folna kiselina (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 3,6 µg 151%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 4,3 mg 24%
- Magnezij 33 mg 8%
- Fosfor 299 mg 24%
- Kalij 434 mg 9%
- Cink 4 mg 36%
- Bakar 0,25 mg 28%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 11 µg 20%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 30 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 porcija | 85 g | 127 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 2 porcije | 170 g | 253 | 51 g | 0 g | 4 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 63 | 13 g | 0 g | 1 g |
| 3 porcije | 255 g | 380 | 76 g | 0 g | 6 g |
| 4 porcije | 340 g | 507 | 102 g | 0 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 15 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 45 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 60 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 75 g | 0 g | 5,9 g |
Slične namirnice
- Pazinski lungićsamo odvojivo nemasno meso, kuhano, pečeno na žaru162 kcal / 100 g
- Odrezak od srnećeg lovasamo odvojivo nemasno meso, odrezak od 1 inča, kuhano, pečeno na žaru150 kcal / 100 g
- Jelenji thendervloinnemasno, pečeno na roštilju149 kcal / 100 g
- Lonsko meso losasamo odvojivo nemasno meso, kuhano, pečeno na žaru167 kcal / 100 g
- Odrezak od leđa divljačisamo nemasno meso, 1 odrezak, kuhano, pečeno na žaru150 kcal / 100 g
- Jelenja plećkasamo nemasno meso, kuhano, pirjano191 kcal / 100 g
- Biftekleđa, bez kostiju, odvojivo nemasno meso i masnoća, ošišano na 0" masnoće, choice, kuhano, pečeno na roštilju217 kcal / 100 g
- Biftek odrezakleđa, bez kostiju, samo odvojivo nemasno meso, ošišano na 0" masnoće, sve ocjene, kuhano, pečeno na roštilju198 kcal / 100 g
- But losasamo odvojivo nemasno meso, kuhano, pečeno na žaru156 kcal / 100 g
- Teleći lungićsamo odvojivo nemasno meso, kuhano, pečeno168 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Jelenji biftek
Kako ispeći jelenji biftek da ostane sočan?
Očisti srebrnastu opnu, posuši meso i kratko ga zapeci na jako zagrijanoj tavi s malo ulja, oko 2 minute sa svake strane. Zatim ga dovrši u pećnici na 180 °C do željene pečenosti i ostavi da odmori 5 minuta prije rezanja.
Treba li jelenji biftek marinirati?
Ne moraš: riječ je o mekanom, nemasnom komadu koji se lako presuši. Ako želiš ublažiti divljačinu aromu, mariniraj ga nekoliko sati u hladnjaku s malo ulja, češnjakom, borovicom i timijanom, pa ga prije pečenja dobro posuši.
Kako prepoznati da je jelenji biftek pečen?
Najpouzdanije je izmjeriti temperaturu u sredini najdebljeg dijela termometrom za meso; za cijeli komad ciljaj 63 °C, pa ga ostavi da odmori najmanje 3 minute. Nemoj ga dugo peći na jakoj vatri jer je vrlo nemasan.
Kako čuvati sirovi jelenji biftek?
Drži ga zatvorenog u najhladnijem dijelu hladnjaka i iskoristi unutar 1–2 dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zamotanog; odmrzavaj ga preko noći u hladnjaku, a ne na kuhinjskom pultu.
Uz što se poslužuje jelenji biftek?
Dobro se slaže s umakom od brusnica ili borovica, pečenim krumpirom, gljivama i korjenastim povrćem. Možeš ga poslužiti i narezanog na tanke ploške uz palentu.
Kolika je uobičajena porcija jelenjeg bifteka?
Porcija od oko 85 g dobar je orijentir za jedan obrok; sadrži 127 kcal. Jelenji biftek visok je u cinku, s 4 mg na 100 g.
Izvor: USDA FoodData Central 174430 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
