Znajte što je na vašem tanjuru
Pazinski lungić
Kalorije i nutritivne vrijednosti
samo odvojivo nemasno meso, kuhano, pečeno na žaru
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 162 kcal —
- Bjelančevine 31 g 62%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 3,4 g 4%
- Zasićene masti 1,3 g 7%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 50 mg 2%
- Kolesterol 72 mg 24%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,55 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niacin (B3) 6,1 mg 38%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,49 mg 29%
- Folna kiselina (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 3 µg 123%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 4,1 mg 23%
- Magnezij 29 mg 7%
- Fosfor 285 mg 23%
- Kalij 392 mg 8%
- Cink 4,1 mg 37%
- Bakar 0,35 mg 39%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 10,5 µg 19%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 31 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 porcija | 92 g | 149 | 28 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porcije | 184 g | 298 | 57 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ porcije | 46 g | 75 | 14 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porcije | 276 g | 447 | 85 g | 0 g | 9,4 g |
| 4 porcije | 368 g | 596 | 113 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 15 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 62 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 77 g | 0 g | 8,5 g |
Slične namirnice
- Jelenji bifteksamo odvojivo nemasno meso, kuhano, pečeno na roštilju149 kcal / 100 g
- Lonsko meso losasamo odvojivo nemasno meso, kuhano, pečeno na žaru167 kcal / 100 g
- But losasamo odvojivo nemasno meso, kuhano, pečeno na žaru156 kcal / 100 g
- Jelenji thendervloinnemasno, pečeno na roštilju149 kcal / 100 g
- Odrezak od srnećeg lovasamo odvojivo nemasno meso, odrezak od 1 inča, kuhano, pečeno na žaru150 kcal / 100 g
- Odrezak od leđa divljačisamo nemasno meso, 1 odrezak, kuhano, pečeno na žaru150 kcal / 100 g
- Biftekleđa, bez kostiju, odvojivo nemasno meso i masnoća, ošišano na 0" masnoće, choice, kuhano, pečeno na roštilju217 kcal / 100 g
- Biftek odrezakleđa, bez kostiju, samo odvojivo nemasno meso, ošišano na 0" masnoće, sve ocjene, kuhano, pečeno na roštilju198 kcal / 100 g
- Teleći lungićsamo odvojivo nemasno meso, kuhano, pečeno168 kcal / 100 g
- Svinjski lungićsvježe, samo odvojivo nemasno meso, kuhano, pečeno na žaru187 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pazinski lungić
Što je Pazinski lungić?
Riječ je o vrlo mekanom, nemasnom komadu mesa losa iz slabinskog dijela. Zbog malo masnoće brzo se isušuje ako ga predugo pečeš.
Kako ispeći Pazinski lungić da ostane sočan?
Posuši meso, posoli ga i kratko zapeci na jako zagrijanoj tavi sa svih strana. Zatim ga dovrši u pećnici na 180 °C; termometrom provjeri sredinu, a meso makni s vatre na 63 °C i ostavi da odmori najmanje tri minute prije rezanja.
Treba li marinirati Pazinski lungić?
Ne moraš: dovoljno je začiniti ga solju i paprom te premazati uljem. Ako ga mariniraš, neka to bude kratko, oko 30 minuta, s malo ulja, češnjakom i začinskim biljem; kisela marinada može nadjačati blag okus mesa.
S čim poslužiti Pazinski lungić?
Dobro se slaže s pečenim krumpirom, gljivama i umakom od šumskog voća ili crnog vina. Reži ga poprečno na tanke ploške i dodaj umak tek nakon pečenja kako bi meso ostalo izražajnog okusa.
Kako čuvati Pazinski lungić prije i nakon pečenja?
Sirovo meso drži pokriveno u hladnjaku i iskoristi ga unutar nekoliko dana; za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zamotanog. Pečene ostatke spremi u hladnjak čim se ohlade i potroši ih unutar tri do četiri dana.
Može li Pazinski lungić zamijeniti juneći file?
Da, možeš ga koristiti u sličnim jelima, ali losovo meso je znatno nemasnije i traži kraće pečenje. Juneći file ima 17,8 g masti na 100 g, a Pazinski lungić 3,4 g.
Koliko proteina ima porcija Pazinskog lungića?
Porcija od oko 85 g sadrži 26 g proteina.
Izvor: USDA FoodData Central 174429 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
