Znajte što je na vašem tanjuru

janjeća plećka

Kalorije i nutritivne vrijednosti

cijeli, ruka i lopatka, odvojivo nemasno i masno meso, očišćeno na 1/4" masnoće, choice, sirovo

264

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine17 g

UH0 g

Masti21 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 264 kcal —
Bjelančevine 17 g 33%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 21 g 27%
Zasićene masti 9,3 g 46%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 61 mg 3%
Kolesterol 72 mg 24%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 3,4 µg 3%
Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
Niacin (B3) 5,7 mg 35%
Pantotenska kiselina (B5) 0,68 mg 14%
Vitamin B6 0,13 mg 8%
Folna kiselina (B9) 19 µg 5%
Vitamin B12 2,5 µg 105%
Kolin 69,5 mg 13%

Minerali

Kalcij 16 mg 1%
Željezo 1,5 mg 8%
Magnezij 21 mg 5%
Fosfor 158 mg 13%
Kalij 230 mg 5%
Cink 3,9 mg 36%
Bakar 0,1 mg 11%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 19,2 µg 35%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	264	17 g	22 g
1 porcija	113 g	298	19 g	24 g
2 porcije	226 g	597	38 g	49 g
½ porcije	56,5 g	149	9,4 g	12 g
3 porcije	339 g	895	56 g	73 g
4 porcije	452 g	1193	75 g	97 g
50 g	50 g	132	8,3 g	11 g
150 g	150 g	396	25 g	32 g
200 g	200 g	528	33 g	43 g
250 g	250 g	660	42 g	54 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici janjeća plećka

Kako ispeći janjeću plećku da bude mekana?

Za sočno, mekano meso peci je polako, pokrivenu, na 150–160 °C; računaj oko 3–4 sata, ovisno o veličini i kosti. Pred kraj je otkrij i kratko zapeci na višoj temperaturi da dobije koricu.

Treba li janjeću plećku marinirati prije pečenja?

Ne moraš, ali marinada s maslinovim uljem, češnjakom, ružmarinom i limunom lijepo začini meso. Posoli je nekoliko sati unaprijed ili neposredno prije pečenja; mariniraj u hladnjaku.

Kako ispeći janjeću plećku u pećnici s krumpirom?

Stavi plećku u posudu s malo vode ili temeljca, pokrij i peci na 160 °C. Krumpir narezan na veće komade dodaj oko sat i pol prije kraja, pa sve otkrij za završno rumenjenje.

Koji prilozi dobro idu uz janjeću plećku?

Uz pečenu plećku posluži krumpir, grah ili povrće pečeno u istom soku. Dobro pristaju i svježa salata te umak od jogurta, češnjaka i začinskog bilja.

Kako čuvati sirovu i pečenu janjeću plećku?

Sirovu plećku drži zatvorenu na najhladnijem mjestu hladnjaka i iskoristi u roku od nekoliko dana; za dulje čuvanje zamrzni je. Pečene ostatke spremi u hladnjak unutar dva sata i pojedi kroz tri do četiri dana.

Može li se janjeća plećka zamijeniti janjećom lopaticom?

Može, ali lopatica je obično nemasnija: ima 155 kcal i 8,01 g masti na 100 g, dok plećka ima 264 kcal i 21 g masti. Provjeravaj mekoću tijekom pečenja jer se nemasniji komad može prije isušiti.

Koliko janjeće plećke poslužiti po osobi?

Za porciju računaj oko 200–250 g sirove plećke bez kosti po osobi, a više ako je s kosti jer dio mase otpada na kost. Meso daje 17 g bjelančevina na 100 g.

Koje se hranjive tvari posebno ističu u janjećoj plećki?

Janjeća plećka izvor je cinka, selena, niacina i vitamina B12. Sadrži 3,9 mg cinka i 2,5 µg vitamina B12 na 100 g.

Izvor: USDA FoodData Central 172496 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana