Znajte što je na vašem tanjuru
Bizonovo meso
Kalorije i nutritivne vrijednosti
divljač, mljeveno, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 223 kcal —
- Bjelančevine 19 g 37%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 16 g 20%
- Zasićene masti 6,8 g 34%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 66 mg 3%
- Kolesterol 70 mg 23%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 17%
- Niacin (B3) 4,9 mg 31%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,64 mg 13%
- Vitamin B6 0,35 mg 21%
- Folna kiselina (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,8 µg 75%
Minerali
- Kalcij 11 mg 1%
- Željezo 2,6 mg 14%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 181 mg 14%
- Kalij 307 mg 7%
- Cink 4,3 mg 39%
- Bakar 0,13 mg 15%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 18,7 µg 34%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 223 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 1 porcija | 85 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 2 porcije | 170 g | 379 | 32 g | 0 g | 27 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 95 | 7,9 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 porcije | 255 g | 569 | 48 g | 0 g | 41 g |
| 4 porcije | 340 g | 758 | 64 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 9,3 g | 0 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 335 | 28 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 446 | 37 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 558 | 47 g | 0 g | 40 g |
Slične namirnice
- Mljeveno bison mesobizon, mljeveno, hranjeno travom, sirovo146 kcal / 100 g
- Mljeveni bizondivljač, kuhano, pečeno na tavi238 kcal / 100 g
- Pečeni bizondivljač143 kcal / 100 g
- Bizonova lopaticameso divljači, samo nemasno meso, sirovo109 kcal / 100 g
- Bizon ribeyedivljač, samo odvojivo nemasno meso, očišćeno na 0116 kcal / 100 g
- Bizonov odrezakdivljač, samo nemasno meso, kuhano, pečeno na žaru174 kcal / 100 g
- Bizonov rib eyedivljač, nemasno, sirovo116 kcal / 100 g
- Vodeni bivoldivljač, sirovo99 kcal / 100 g
- Mljevena divljačsirovo157 kcal / 100 g
- Pečena lopatica bizonadivljač, nemasno, sirovo119 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Bizonovo meso
Kako ispeći bizonov odrezak da ne postane suh?
Bizonovo meso obično je nemasno pa ga peci kratko na jako zagrijanoj tavi ili roštilju, otprilike 2–4 minute sa svake strane, ovisno o debljini. Za cijeli komad ciljaj na 63 °C u sredini i ostavi ga da odmori 3 minute prije rezanja.
Na kojoj temperaturi ispeći mljeveno bizonovo meso?
Mljeveno bizonovo meso peci dok sredina ne dosegne 71 °C; pljeskavicu debljine oko 2 cm na tavi obično treba peći 4–5 minuta sa svake strane. Nemoj je pritiskati lopaticom jer tako gubi sokove.
Kako čuvati svježe bizonovo meso?
U hladnjaku na najviše 4 °C odvoji sirovo mljeveno meso od odrezaka: mljeveno iskoristi u roku od 1–2 dana, a cijele komade u roku od 3–5 dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zamotano; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
U kojim se jelima može upotrijebiti bizonovo meso?
Odresci su dobri s pečenim krumpirom ili povrćem, a mljeveno meso možeš upotrijebiti za pljeskavice, mesni umak ili čili. Za čili ga prvo kratko zapeci, pa ga zatim lagano krčkaj s grahom, rajčicom i začinima.
Može li se bizonovo meso zamijeniti govedinom?
Možeš ga zamijeniti govedinom u jednakom omjeru, primjerice u pljeskavicama ili čiliju. Budući da je bizonovo meso često nemasnije, skrati pečenje odreska i nemoj mljeveno meso dugo pržiti da se ne isuši.
Po čemu se bizonovo meso razlikuje od vodenog bivola?
Bizon i vodeni bivol različite su životinje, premda se njihovo meso može slično pripremati. Vodeni bivol u pravilu ima manje masti: sadrži 1,37 g na 100 g, a bizonovo meso 16 g.
Izvor: USDA FoodData Central 174421 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
