Znajte što je na vašem tanjuru
Svinjska jetra
Kalorije i nutritivne vrijednosti
svježa, razne iznutrice i nusproizvodi, sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 134 kcal —
- Bjelančevine 21 g 43%
- Ugljikohidrati 2,5 g 1%
- Masti 3,7 g 5%
- Zasićene masti 1,2 g 6%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 87 mg 4%
- Kolesterol 301 mg 100%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 6502 µg 722%
- Vitamin C 25,3 mg 28%
- Tiamin (B1) 0,28 mg 24%
- Riboflavin (B2) 3 mg 231%
- Niacin (B3) 15,3 mg 96%
- Pantotenska kiselina (B5) 6,7 mg 133%
- Vitamin B6 0,69 mg 41%
- Folna kiselina (B9) 212 µg 53%
- Vitamin B12 26 µg 1083%
Minerali
- Kalcij 9 mg 1%
- Željezo 23,3 mg 129%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 288 mg 23%
- Kalij 273 mg 6%
- Cink 5,8 mg 52%
- Bakar 0,68 mg 75%
- Mangan 0,34 mg 15%
- Selen 52,7 µg 96%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 21 g | 2,5 g | 3,7 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 38 | 6,1 g | 0,7 g | 1 g |
| 2 porcije | 56,7 g | 76 | 12 g | 1,4 g | 2,1 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 19 | 3 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 114 | 18 g | 2,1 g | 3,1 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 152 | 24 g | 2,8 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 11 g | 1,2 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 32 g | 3,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 43 g | 4,9 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 54 g | 6,2 g | 9,1 g |
Slične namirnice
- Konzervirana svinjska jetra320 kcal / 100 g
- Svinjsko srcesvježe, iznutrice i nusproizvodi, sirovo118 kcal / 100 g
- Janjeća jetranovozelandski, uvezen, sirov136 kcal / 100 g
- Svinjski bubrezisvježe, iznutrice i nusproizvodi, sirovo100 kcal / 100 g
- Teleća jetraiznutrice i nusproizvodi, sirova140 kcal / 100 g
- Svinjski bubregsirovo100 kcal / 100 g
- Svinjska gušteračasvježe, iznutrice i nusproizvodi, sirovo199 kcal / 100 g
- Svinjska plućasvježe, iznutrice i nusproizvodi, sirovo85 kcal / 100 g
- Goveđa jetrasirova135 kcal / 100 g
- Pileća jetrasirova113 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Svinjska jetra
Kako pripremiti svinjsku jetru prije kuhanja?
Ukloni opnu i žilice, pa nareži jetru na jednake ploške. Namakanje u mlijeku pola sata može ublažiti njezin izražen okus; zatim je dobro posuši prije pečenja.
Koliko dugo peći svinjsku jetru na tavi?
Ploške debljine oko centimetra peci na srednje jakoj vatri otprilike 2–3 minute sa svake strane, dok sredina ne dosegne 71 °C. Nemoj je prepeći jer postaje suha i žilava.
Kada posoliti svinjsku jetru?
Posoli je pred kraj pečenja ili nakon njega; tako će manje pustiti tekućinu u tavu. Luk možeš zasebno pirjati dok ne omekša i porumeni pa ga poslužiti uz jetru.
Što se poslužuje uz svinjsku jetru?
Pržena jetrica s lukom dobro idu uz pire-krumpir, palentu ili kruh, a kiseli krastavci ili salata osvježavaju obrok. Od svinjske jetre priprema se i domaća jetrena pašteta.
Kako čuvati svinjsku jetru?
Svježu jetru drži dobro zamotanu u hladnjaku i pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni je u dobro zatvorenoj ambalaži; odmrzavaj je u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Može li se svinjska jetra jesti sirova ili nedovoljno pečena?
Ne; sirova ili nedovoljno pečena svinjska jetra može sadržavati štetne mikroorganizme. Peci je dok sredina ne dosegne 71 °C, a nakon dodirivanja sirove jetre operi ruke i pribor.
Kako se svinjska jetra razlikuje od goveđe jetre?
Svinjska jetra ima 21 g proteina na 100 g, a goveđa 20,4 g. Goveđa jetra sadrži više vitamina B12: 59,3 µg na 100 g, naspram 26 µg u svinjskoj.
Izvor: USDA FoodData Central 167862 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
