Znajte što je na vašem tanjuru
Teleća jetra
Kalorije i nutritivne vrijednosti
iznutrice i nusproizvodi, sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 140 kcal —
- Bjelančevine 20 g 40%
- Ugljikohidrati 2,9 g 1%
- Masti 4,9 g 6%
- Zasićene masti 1,6 g 8%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 77 mg 3%
- Kolesterol 334 mg 111%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 11707 µg 1301%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin E 0,37 mg 2%
- Vitamin K 0,9 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 2,4 mg 188%
- Niacin (B3) 10,6 mg 66%
- Pantotenska kiselina (B5) 6,1 mg 121%
- Vitamin B6 0,96 mg 56%
- Folna kiselina (B9) 125 µg 31%
- Vitamin B12 59,9 µg 2494%
- Kolin 310 mg 56%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 6,4 mg 36%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 379 mg 30%
- Kalij 308 mg 7%
- Cink 12 mg 109%
- Bakar 11,9 mg 1318%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 22,7 µg 41%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 20 g | 2,9 g | 4,9 g |
| 1 porcija | 113 g | 158 | 23 g | 3,3 g | 5,5 g |
| 2 porcije | 226 g | 316 | 45 g | 6,6 g | 11 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 79 | 11 g | 1,6 g | 2,7 g |
| 3 porcije | 339 g | 475 | 68 g | 9,9 g | 16 g |
| 4 porcije | 452 g | 633 | 90 g | 13 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 10 g | 1,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 30 g | 4,4 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 40 g | 5,8 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 50 g | 7,3 g | 12 g |
Slične namirnice
- Janjeća jetranovozelandski, uvezen, sirov136 kcal / 100 g
- Teleće srceunutarnji organi i nusproizvodi, sirovo110 kcal / 100 g
- Teleći bubreziiznutrice i nusproizvodi, sirovo99 kcal / 100 g
- Teleći jeziknutricionistički iznutrice i nusproizvodi, sirovo131 kcal / 100 g
- Teleća plućaunutrice i nusproizvodi, sirovo90 kcal / 100 g
- Svinjska jetrasvježa, razne iznutrice i nusproizvodi, sirova134 kcal / 100 g
- Goveđa jetrasirova135 kcal / 100 g
- Teleća slezenarazličita iznutrica i nusproizvodi, sirova98 kcal / 100 g
- Jetrica karibuadivljač, autohtono, sob, sirovo125 kcal / 100 g
- Dabrova jetradivljač, domorodačko, sirovo122 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Teleća jetra
Kako ispeći teleću jetru da ostane mekana?
Nareži je na odreske debljine oko 1,5 cm i dobro zagrij tavu s malo ulja. Peci na srednje jakoj vatri oko 2 minute sa svake strane; posoli tek pred kraj jer sol može izvući vlagu.
Treba li teleću jetru namakati prije kuhanja?
Nije nužno, ali namakanje u mlijeku 30–60 minuta ublažava njezin izražen okus. Prije pečenja je ocijedi i temeljito posuši kako bi se lijepo zapekla.
Kako pripremiti teleću jetru s lukom?
Luk nareži na tanke ploške i polako ga pirjaj na maslacu ili ulju dok ne omekša i porumeni. Izvadi ga, kratko ispeci jetru u istoj tavi pa vrati luk i posluži odmah, uz pire od krumpira ili palentu.
Kako odabrati svježu teleću jetru?
Biraj komad ujednačene, sjajne crvenkastosmeđe boje, čvrste teksture i blagog mirisa. Izbjegni jetru koja je ljepljiva, suha ili neugodna mirisa.
Kako čuvati teleću jetru?
Drži je u zatvorenoj posudi u hladnjaku i pripremi unutar jednog do dva dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamotaj je nepropusno i zamrzni; odmrzavaj je u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Može li se teleća jetra jesti sirova ili nedovoljno pečena?
Ne preporučuje se: sirova ili nedovoljno termički obrađena jetra može sadržavati štetne mikroorganizme. Peci je dok cijeli komad ne dosegne 71 °C u sredini.
Je li teleća jetra bogata željezom?
Da, dobar je izvor željeza: porcija od 100 g sadrži 6,4 mg. Sadrži i mnogo vitamina A, pa je nemoj jesti često ni u velikim porcijama.
Po čemu se teleća jetra razlikuje od goveđe jetre?
Teleća jetra ima 11707 µg vitamina A na 100 g, a goveđa 4.968 µg. Okus teleće jetre obično je blaži, a meso nježnije, pa je dobro za kratko pečenje.
Izvor: USDA FoodData Central 172534 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
