Znajte što je na vašem tanjuru

Pileća jetra

Kalorije i nutritivne vrijednosti

sve vrste, sirova

119

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine17 g

UH0,7 g

Masti4,8 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 119 kcal —
Bjelančevine 17 g 34%
Ugljikohidrati 0,7 g 0%
Masti 4,8 g 6%
Zasićene masti 1,6 g 8%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 71 mg 3%
Kolesterol 345 mg 115%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 3296 µg 366%
Vitamin C 17,9 mg 20%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,7 mg 5%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,31 mg 25%
Riboflavin (B2) 1,8 mg 137%
Niacin (B3) 9,7 mg 61%
Pantotenska kiselina (B5) 6,2 mg 125%
Vitamin B6 0,85 mg 50%
Folna kiselina (B9) 588 µg 147%
Vitamin B12 16,6 µg 691%
Kolin 194 mg 35%

Minerali

Kalcij 8 mg 1%
Željezo 9 mg 50%
Magnezij 19 mg 5%
Fosfor 297 mg 24%
Kalij 230 mg 5%
Cink 2,7 mg 24%
Bakar 0,49 mg 55%
Mangan 0,26 mg 11%
Selen 54,6 µg 99%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	UH	Masti
100 g	100 g	119	17 g	0,7 g	4,8 g
1 porcija	113 g	134	19 g	0,8 g	5,5 g
2 porcije	226 g	269	38 g	1,6 g	11 g
½ porcije	56,5 g	67	9,6 g	0,4 g	2,7 g
3 porcije	339 g	403	57 g	2,5 g	16 g
4 porcije	452 g	538	77 g	3,3 g	22 g
50 g	50 g	60	8,5 g	0,4 g	2,4 g
150 g	150 g	179	25 g	1,1 g	7,2 g
200 g	200 g	238	34 g	1,5 g	9,7 g
250 g	250 g	298	42 g	1,8 g	12 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Pileća jetra

Kako ispeći pileću jetru da ostane mekana?

Osuši je papirnatim ručnikom i peci u vrućoj tavi s malo ulja, u jednom sloju, oko 3–4 minute sa svake strane. Gotova je kad sredina dosegne 74 °C; nemoj je dugo držati na vatri jer brzo postane suha i zrnata.

Treba li pileću jetru namakati prije kuhanja?

Nije nužno. Ako želiš blaži okus, drži je 30–60 minuta u mlijeku u hladnjaku, zatim je ocijedi i dobro posuši prije pečenja.

Kako pripremiti pileću jetru prije pečenja?

Odvoji komade koji su spojeni, ukloni vidljive žilice i zelene dijelove žučnog mjehura ako ih ima, pa jetru posuši. Nemoj je prati pod mlazom vode jer se kapljicama mogu širiti sirovi sokovi.

Kako čuvati sirovu i pečenu pileću jetru?

Sirovu drži pokrivenu u hladnjaku i upotrijebi unutar jednog do dva dana; za dulje čuvanje zamrzni je u dobro zatvorenoj ambalaži. Pečene ostatke ohladi i spremi u hladnjak najkasnije dva sata nakon kuhanja, pa pojedi unutar tri do četiri dana.

S čime se pileća jetra dobro slaže?

Luk, češnjak, majčina dušica i crni papar dobro pristaju njezinu punom okusu. Posluži je uz pire od krumpira ili palentu, a kratko pirjani luk možeš dodati u paštetu od pileće jetre.

Kako napraviti paštetu od pileće jetre?

Na maslacu omekšaj luk, dodaj očišćenu jetru i pirjaj je dok sredina ne dosegne 74 °C. Usitni je s maslacem, solju i paprom u glatku smjesu, zatim pokrij i ohladi prije posluživanja.

Po čemu se pileća jetra razlikuje od pureće jetre?

Pureća jetra ima više vitamina A, 8058 µg na 100 g, dok pileća ima 3296 µg. Pureća jetra također ima nešto više vitamina B12: 19,7 µg prema 16,6 µg u pilećoj.

Koji se minerali posebno ističu u pilećoj jetri?

Pileća jetra izvor je željeza, cinka i bakra: sadrži 9 mg željeza, 2,7 mg cinka i 0,49 mg bakra na 100 g.

Izvor: USDA FoodData Central 171060 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana