Znajte što je na vašem tanjuru
Golub
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhan, uključuje golubića
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 213 kcal —
- Bjelančevine 24 g 48%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 13 g 17%
- Zasićene masti 3,7 g 19%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 57 mg 2%
- Kolesterol 116 mg 39%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 28 µg 3%
- Vitamin C 2,9 mg 3%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,06 mg 0%
- Vitamin K 4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 7,6 mg 48%
- Vitamin B6 0,57 mg 34%
- Folna kiselina (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,41 µg 17%
- Kolin 63,6 mg 12%
Minerali
- Kalcij 17 mg 1%
- Željezo 5,9 mg 33%
- Magnezij 26 mg 6%
- Fosfor 332 mg 27%
- Kalij 256 mg 5%
- Cink 3,8 mg 35%
- Bakar 0,76 mg 85%
- Selen 20,1 µg 37%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 24 g | 0 g | 13 g |
| 1 porcija | 140 g | 298 | 34 g | 0 g | 18 g |
| 2 porcije | 280 g | 596 | 67 g | 0 g | 36 g |
| ½ porcije | 70 g | 149 | 17 g | 0 g | 9,1 g |
| 3 porcije | 420 g | 895 | 100 g | 0 g | 55 g |
| 4 porcije | 560 g | 1193 | 134 g | 0 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 12 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 36 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 48 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 60 g | 0 g | 33 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Golub
Kako pripremiti goluba da meso ne bude suho?
Golub je malen i nemastan, pa ga je najbolje kratko zapeći na jakoj vatri, a zatim dovršiti poklopljenog u pećnici na 180 °C. Cijeli primjerak obično treba oko 25–35 minuta; termometrom provjeri da je najdeblji dio dosegnuo 75 °C.
Kako ispeći goluba na tavi?
Odvoji prsa od bataka jer im treba različito vrijeme. Prsa peci kožom prema dolje 4–5 minuta, okreni ih i peci još 2–3 minute; batake zatim dovrši poklopljene uz malo temeljca dok ne omekšaju.
Kako odabrati goluba za kuhanje?
Za brzo pečenje odaberi mladog goluba, čije je meso nježnije; stariji primjerci bolji su za dugo pirjanje i juhu. Meso treba biti čvrsto, bez neugodna mirisa, a koža neoštećena.
Kako sigurno čuvati sirovog i pečenog goluba?
Sirovog goluba drži dobro zatvorenog u najhladnijem dijelu hladnjaka i iskoristi u roku od dan do dva; za dulje čuvanje zamrzni ga. Pečeno meso spremi u hladnjak unutar dva sata i pojedi u roku od tri do četiri dana.
Uz što se poslužuje golub?
Pečeni golub dobro ide uz palentu, pečeni krumpir ili kiseli kupus, a tamnom umaku pristaju gljive i crno vino. Prsa posluži ružičasta samo ako je meso prethodno sigurno termički obrađeno; inače ga ispeci do kraja.
Je li golub isto što i golub pismonoša ili gradski golub?
Ne nužno: za jelo se uzgajaju golubovi namijenjeni prehrani, a gradske i pismonoše ne treba loviti ni jesti. Njihovo podrijetlo i prehrana nisu poznati, pa nisu prikladni za kuhanje.
Je li golub hranjiviji od puretine?
Golub ima 24 g bjelančevina na 100 g, a puretina 28,6 g; puretina je, dakle, bogatija bjelančevinama. Golub je izvor željeza, cinka i selena.
Može li se jesti golubovo meso nedovoljno pečeno?
Ne preporučuje se: perad može sadržavati štetne bakterije i treba je dobro termički obraditi. Provjeri da sredina najdebljeg dijela dosegne 75 °C, a sirovim mesom i njegovim sokovima ne onečišćuj pribor za gotovu hranu.
Izvor: USDA FoodData Central 169905 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
