Znajte što je na vašem tanjuru
Kokoš za varivo
Kalorije i nutritivne vrijednosti
tamno meso, samo meso, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 157 kcal —
- Bjelančevine 20 g 39%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 8,1 g 10%
- Zasićene masti 2,1 g 10%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 101 mg 4%
- Kolesterol 77 mg 26%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 41 µg 5%
- Vitamin C 4,6 mg 5%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 21%
- Niacin (B3) 5,4 mg 34%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Folna kiselina (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,37 µg 15%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Željezo 1,2 mg 7%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalij 242 mg 5%
- Cink 2,1 mg 19%
- Bakar 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 13,5 µg 25%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 20 g | 0 g | 8,1 g |
| 1 porcija | 105 g | 165 | 21 g | 0 g | 8,5 g |
| 2 porcije | 210 g | 330 | 41 g | 0 g | 17 g |
| ½ porcije | 52,5 g | 82 | 10 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 porcije | 315 g | 495 | 62 g | 0 g | 26 g |
| 4 porcije | 420 g | 659 | 83 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9,9 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 30 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 39 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 49 g | 0 g | 20 g |
Slične namirnice
- Meso kokoši za juhu samo mesosirovo148 kcal / 100 g
- Kokoš za kuhanjemeso, koža, iznutrice i vrat, kuhano214 kcal / 100 g
- Meso i koža kokoši za juhukuhano285 kcal / 100 g
- Sirovo kokošji meso svijetlosamo meso, sirovo137 kcal / 100 g
- Tamno pileće mesobroiler, sirovo125 kcal / 100 g
- Piletinapiletina za tov ili prženje, samo meso, sirovo119 kcal / 100 g
- Kuhan kokošji meso i kožakuhano, pirjano285 kcal / 100 g
- Pileće mesobrojler, sirovo119 kcal / 100 g
- Tamno pileće meso s kožompile, sirovo237 kcal / 100 g
- Kuhan kokošji meso svijetlosamo meso, kuhano, pirjano213 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Kokoš za varivo
Kako skuhati kokoš za varivo da meso omekša?
Stavi je u lonac s hladnom vodom, polako zagrij do vrenja pa smanji vatru da tekućina tek lagano podrhtava. Kuhaj poklopljeno oko 2–3 sata, dok se meso lako odvaja od kosti; starijoj kokoši može trebati i dulje.
Treba li kokoš za varivo prvo zapeći?
Ne moraš: za bistru juhu stavi je sirovu u hladnu vodu i zagrijavaj polako. Ako želiš puniji, pečen okus variva, komade najprije zapeci u loncu sa svih strana pa dodaj tekućinu.
Kako odabrati kokoš za varivo?
Traži cijelu kokoš ili komade označene za dugo kuhanje; čvršće meso i veća količina vezivnog tkiva omekšaju polaganim pirjanjem. Ako je kupuješ smrznutu, odmrzni je u hladnjaku prije kuhanja.
Kako čuvati sirovu i skuhanu kokoš za varivo?
Sirovu kokoš drži pokrivenu na najnižoj polici hladnjaka i pripremi je u roku od 1–2 dana. Skuhanu odvoji od juhe, spremi u zatvorenu posudu i ohladi u hladnjaku; potroši je unutar 3–4 dana ili zamrzni.
Koje se povrće i začini dobro slažu s kokoši za varivo?
Za klasično varivo ili juhu kuhaj je s mrkvom, celerom, peršinom i lukom; lovorov list i nekoliko zrna papra daju miris temeljcu. Krumpir, grašak ili korjenasto povrće dodaj kasnije, da se ne raskuhaju tijekom dugog kuhanja kokoši.
Može li se kokoš za varivo zamijeniti piletinom?
Može, ali piletina omekša mnogo brže i ne podnosi višesatno kuhanje: dodaj je tek pred kraj ili je izvadi čim je kuhana. Kokoš za varivo daje izraženiji temeljac, a njezino meso nakon dugog kuhanja odlično je za nadjev ili salatu.
Kako sigurno pripremiti kokoš za varivo?
Nemoj prati sirovu kokoš jer prskanje može raznijeti bakterije po sudoperu i radnoj površini; nakon rukovanja operi ruke i pribor. Kuhaj dok najdeblji dio mesa uz kost ne dosegne 75 °C, a sok ne bude bistar.
Izvor: USDA FoodData Central 172404 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
