Znajte što je na vašem tanjuru
Tamno pileće meso
Kalorije i nutritivne vrijednosti
broiler, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 125 kcal —
- Bjelančevine 20 g 40%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 4,3 g 6%
- Zasićene masti 1,1 g 6%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 85 mg 4%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 22 µg 2%
- Vitamin C 3,1 mg 3%
- Vitamin D 0,27 µg 1%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 6,2 mg 39%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folna kiselina (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,36 µg 15%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Željezo 1 mg 6%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Kalij 222 mg 5%
- Cink 2 mg 18%
- Bakar 0,06 mg 7%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 13,5 µg 25%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 10 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 30 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 40 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 50 g | 0 g | 11 g |
Slične namirnice
- Tamno pileće meso s kožompile, sirovo237 kcal / 100 g
- Piletinapiletina za tov ili prženje, samo meso, sirovo119 kcal / 100 g
- Tamno pureće mesosamo, sirovo131 kcal / 100 g
- Pileće mesobrojler, sirovo119 kcal / 100 g
- Pileći batakmeso i koža brojlera ili pilića za prženje, sirovo221 kcal / 100 g
- Meso pilećeg batkabroileri ili pilići za pečenje, sirovo120 kcal / 100 g
- Tamno meso puretinesve klase, sirovo127 kcal / 100 g
- Pileće svijetlo mesomesni pilići, sirovo114 kcal / 100 g
- Meso pilećeg batakameso peradi, meso, sirovo121 kcal / 100 g
- Kokoš za juhusamo tamno meso, sirovo157 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Tamno pileće meso
Koji se dijelovi piletine smatraju tamnim mesom?
Tamno meso uglavnom dolazi s bataka i zabataka, dok su prsa svijetlo meso. Batak i zabatak ostaju sočniji pri duljem kuhanju jer imaju više vezivnog tkiva.
Kako ispeći pileće batke da budu sočni, a koža hrskava?
Posuši kožu, posoli je i peci batke na 200 °C oko 35–45 minuta, kožom okrenutom prema gore. Gotovi su kad najdeblji dio mesa uz kost dosegne 75 °C; termometar ne smije dodirivati kost.
Koliko dugo sirovo tamno pileće meso može stajati u hladnjaku?
Čuvaj ga u zatvorenoj posudi na najhladnijoj polici i iskoristi unutar 1–2 dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
U kojim se jelima tamno pileće meso posebno dobro koristi?
Bataci i zabataci odlični su za pileći paprikaš, varivo i pečenje s krumpirom jer podnose dulje kuhanje bez isušivanja. Za hrskavu kožu prije pečenja ih dobro posuši.
Može li se tamno pileće meso zamijeniti pilećim prsima?
Može, ali prsa su nemasnija i brže se isušuju, pa ih dodaj kasnije u varivo ili skrati vrijeme pečenja. Tamno meso bolje podnosi dugo pirjanje i pečenje.
Zašto je meso pilećih bataka tamnije od mesa prsa?
Mišići nogu rade više od mišića prsa, pa sadrže više mioglobina, pigmenta koji mesu daje tamniju boju. Zato bataci ostaju sočni i nakon dulje termičke obrade.
Ima li tamno pileće meso s kožom više energije nego bez kože?
Da. Tamno pileće meso s kožom ima 237 kcal na 100 g, a bez kože 125 kcal na 100 g; najveći je dio razlike u masnoći, pa kožu možeš ukloniti prije ili nakon pečenja.
Izvor: Canadian Nutrient File 594 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
